菜谱：家常菜毛血旺做法

毛血旺是四川传统的美食，凭借其麻、辣、鲜、香的味道和色泽，深受四川人的喜爱。它是将猪血、火锅底料、黄豆芽、豆腐、牛百叶、鱼丸等食材煮在一起后，再配以蒜泥、花椒、红油等调料而成的美味佳肴。今天，我们就来简单又美味的毛血旺做法，让你在家轻松学会家常菜。

材料：

猪血：300克

豆腐：1块

牛百叶：100克

黄豆芽：100克

鱼丸：200克

油豆皮：50克

火锅底料：1-2包

油：适量

蒜泥、花椒、红油：适量

水：适量

做法：

猪血洗净，切成小块；豆腐切块、牛百叶切成薄片，黄豆芽去掉头尾，油豆皮切成小段。

锅中加水，将所有材料放入锅中，开火烧开后转小火慢慢煮熟，大约需要20分钟左右。

煮到材料变软烂后，加入火锅底料，搅拌均匀。

大火烧开，煮5分钟左右，撇去浮沫，用蒜泥、花椒、红油等调料按个人口味添加即可。

小贴士：

1. 在放入材料之前，可以先将豆腐、牛百叶焯水烫熟后再加入锅中，这样可以更好地去除异味和杂质。

2. 在火锅底料的选择上，可以根据个人的口味自行添加，不过为了保证口感的正宗，建议选择四川火锅底料。

3. 在煮的过程中需要不停地搅拌，避免材料粘锅。同时也要注意火力的控制，水不要煮干。

4. 在出锅前，使用蒜泥、花椒、红油等调料搭配味精、盐、胡椒粉等佐料进行调味，可以让毛血旺更加美味可口。

家常菜毛血旺虽然制作繁琐，但是不失为一道美味下饭菜。按照上述的步骤，相信大家都能够轻松学会制作毛血旺，让它成为你家常餐桌上的一道佳肴。