猪肝菜谱家常菜做法(简单易学的猪肝家常菜谱)

猪肝是家常菜里经常用到的食材之一。营养价值丰富，是一种低脂肪、低热量、高营养的食物。下面介绍一道简单的猪肝菜谱家常菜做法。

准备食材

主要原材料：猪肝、青尖椒、葱、姜。辅料：食用油、盐、料酒、生抽、白胡椒粉。

处理食材

1. 猪肝切片，血水用淀粉水清洗掉，再放入清水中泡5分钟，捞出沥干水分备用。

2. 青尖椒切片，葱姜切末备用。

烹饪步骤

1. 锅中倒入适量清水，加入少许盐、料酒和姜片，将猪肝放入水中焯水2分钟，沥干水分备用。

2. 锅中倒入食用油，放入切好的青尖椒和葱姜末，翻炒片刻。

3. 倒入焯好水的猪肝，加入盐、生抽、白胡椒粉适量，快速翻炒，翻炒2-3分钟即可出锅。

烹饪技巧

1. 煮猪肝时要加入料酒、盐和姜片，能够去腥提味。

2. 炒猪肝时要火候快，翻炒时间不要过长，否则猪肝会变老。

3. 猪肝含有大量蛋白质和维生素B6，但猪肝中的胆固醇较高，因此多吃容易引起身体不适，建议控制食用量。

猪肝是一种营养价值丰富的食物，烹制简单易学，风味独特。家常菜谱猪肝烧青椒做法简单，热量和脂肪含量低，适合家庭日常食用。