前言

长沙作为湖南的省会，拥有丰富的美食文化。其中的家常菜更是被称为湘菜的代表之一。在长沙，无论是日常生活还是生日聚餐，家常菜都是不可或缺的。今天，我们就来学习几道简单易做且美味的长沙生日菜谱家常菜做法。

一、口味鲜美的剁椒鱼头

首先，将鱼头洗净切好备用，取一锅放水开火烧开，放入鱼头焯水。热锅加油，放入剁椒爆香，加入蒜末和姜片继续煸炒，加入盐和鲜酱油翻炒均匀，最后加入适量清水和鱼头，大火烧开后转小火煮30分钟即可。

二、色香味俱佳的京葱炒牛肉

将牛肉切成条状备用，京葱切成小段。热锅冷油，将牛肉放入煸炒至变色，加入料酒和酱油继续翻炒至熟透后盛出备用。同一锅中加油将京葱爆香，加入盐和少量鸡精，再将已炒好的牛肉放入拌炒均匀即可。

三、入口香脆的糖醋排骨

将排骨斩成小块，加入盐、白胡椒、料酒、鸡蛋、玉米淀粉拌匀腌制15分钟。热锅倒入适量油，将已腌制好的排骨逐块放入煎至金黄色后捞出待用。同一锅中加入适量清水、糖、醋、番茄酱和盐煮开后放入排骨，翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。

四、清爽可口的凉拌木耳

将黑木耳泡发几个小时后切成细丝。蒜泥、葱花、辣椒末分别备好。将黑木耳放入沸水中焯烫后捞出沥水，将蒜泥、葱花、辣椒末、生抽、醋、盐、白糖混合成调料，加入已焯烫好的木耳中拌匀即可。

五、辣味十足的剁椒炒肉丝

将猪肉切成丝备用，剁椒准备好。热锅倒入适量油，将肉丝放入煸炒至变色，加入姜片和蒜末翻炒均匀，加入剁椒和豆瓣酱继续煸炒。最后加入盐、鸡精和葱花翻炒均匀即可。

六、鲜嫩可口的蒜蓉芦笋虾仁

将芦笋清洗干净，去掉硬皮，对切一刀备用。虾仁去壳洗干净备用。热锅倒入适量油，将虾仁放入煸炒至变色取出备用。同一锅中加油将蒜蓉煸香，加入芦笋翻炒均匀，加入盐和适量清水煮至芦笋变软，将虾仁放入煸炒均匀出锅装盘。

七、芝士焗烤茄子

将茄子洗净切成片状，用牙签在茄子片上多次戳孔。取一盆放入适量盐水中浸泡15分钟，让茄子出水。将浸泡好的茄子片均匀摆放在烤盘上，撒上适量面粉，倒入少量油和蒜末拌匀。将已经打散的鸡蛋液淋在茄子上，再撒上切碎的芝士，放入预热好的烤箱250℃烤10分钟左右，直到茄子表面金黄即可。

以上便是我们为大家介绍的长沙生日菜谱家常菜做法。这些简单易做的菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合日常生活和生日聚餐。快来试着动手做一些吧，让你的家人和朋友都能品尝到地道的湘菜美味！