东莞凉皮米皮配方

东莞是一座美食之城，有着丰富多样的地方特色小吃。其中，东莞凉皮米皮是一道让人回味无穷的美食，清爽爽口，鲜香滋味。今天我们就分享一下制作东莞凉皮米皮的配方，希望能让您也在家中享受到这份美味。

主料准备

1. 粉条：300克

2. 面粉：200克

3. 洋葱：适量

4. 黄瓜：适量

5. 胡萝卜：适量

6. 青红辣椒：适量

7. 鸡蛋：2个

8. 蒜苗：适量

9. 香菜：适量

步骤一：准备材料

1. 将粉条浸泡在温水中，泡软备用。

2. 将面粉加入适量的清水揉成面团，擀成薄片，切成条状，入锅中煮熟，捞起沥干水分备用。

3. 洋葱、黄瓜、胡萝卜切丝，青红辣椒切末，蒜苗、香菜切碎，鸡蛋打散备用。

步骤二：制作凉皮米皮

1. 在平底锅中加入少许油，爆香蒜苗和青红辣椒。

2. 倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。

3. 锅中再加入少许油，煮开后加入粉条、面条煮熟，加入调味料，翻炒均匀。

4. 放入蔬菜丝翻炒几下，最后加入炒熟的鸡蛋，拌匀即可。

步骤三：装盘上桌

将制作好的凉皮米皮盛入盘中，撒上香菜碎，即可美味享用。

这道东莞特色小吃凉皮米皮香甜可口，口感鲜爽，是夏日消暑的最佳选择。

小贴士

1. 可根据个人口味添加适量辣椒增加口感。

2. 搭配酸辣汤或酸辣粉一起食用，更加美味。

通过以上步骤，您也可以在家中制作出地道的东莞凉皮米皮，让您的家人和朋友一同品尝，享受美食带来的乐趣。希望您喜欢这份美味！