猪皮汤的选材和准备

猪皮一斤，猪骨一斤，葱姜蒜各适量，枸杞适量，盐适量，料酒适量。

首先要保证猪皮和猪骨新鲜，最好买回家后用清水洗净。猪皮用刷子刷洗干净，切成适量大小，放入清水中焯水一下取出；猪骨也需要用刷子刷洗干净，用热水焯水去掉血沫。

猪皮汤的烹饪方法

1. 把猪皮和猪骨放入锅中，加入适量的清水，放入葱姜蒜和枸杞，料酒，用大火烧开。

2. 煮开后转小火炖煮三个小时左右，煮到猪皮软烂即可。中途有浮沫需要不断撇去，以保证汤的清澈度。

3. 最后调入适量的盐，让汤的味道更加鲜美，然后再煮10分钟左右即可起锅。将汤和猪皮骨捞出，去掉葱姜蒜和枸杞等杂质。

猪皮汤的口感和食用方法

煮出的猪皮汤味道鲜美，口感丰富，浓郁滋补。猪皮富含胶原蛋白，有助于皮肤保养和增强人体免疫力，而猪骨中的钙质含量也非常丰富，是补钙的好选择。

猪皮汤是冬季补身的好食品，也是经常出现在饭桌上的家常菜。热腾腾的汤还可以加入适量的米饭或面条烹煮，制作成猪皮汤米线或猪皮汤面，更加美味可口。

猪皮汤的食用提示

1. 煮的时间不要过长，否则猪皮容易煮烂，影响口感。

2. 煮汤的时候一定要包好，以免影响煮出的汤的口感和质量。

3. 汤和猪皮骨不要在锅内待太久，以免影响味道。

4. 在加盐的时候适量，过多的盐会破坏汤的味道。

5. 食用时也可以加入适量的青菜、豆腐、蘑菇等配菜，营养更加丰富。

总之，猪皮汤的制作较为简单，但要炖熟入味不少功夫。在烹饪的过程中一定要注意火候和时间，才能制作出美味的家常菜-猪皮汤。