家常春饼的做法

春饼是中国民间传统食品之一，在南北方都有不同的制作方式和口味，今天我就教大家制作一种家常的北方春饼。

材料准备

主要材料包括面粉、油、热水和葱姜馅料。其中面粉的种类不是很讲究，一般以中筋面粉为佳；油可以选择花生油或者玉米油，热水可以用开水或者是沸水。

面团制作

先将面粉倒入容器中，做个小坑，然后加入适量的油，慢慢地倒入热水，一边搅拌一边加水。和好面团之后，放置15分钟，让它自然松弛。

饼皮制作与煎炸

将面团揉成一根细长的面条，切成大小均匀的小块，放在案板上，用擀面杖擀成片状，形状大小根据自己喜好和需要，一般擀的越薄越好。接下来最重要的便是煎炸，在平底锅中放入适量油，油热之后将饼皮一个个放入，等到底部变金黄，表面出现气泡之后翻面，另一面也煎炸至金黄色。

葱姜馅料准备

葱姜馅料也是春饼的重要组成部分，一般选用葱丝和姜丝，料酒和生抽调味之后搅拌均匀即可。没有葱姜嫌茶，也可以选择自己喜欢的蔬菜、肉类以及各种调料搭配做馅，适量加入盐、糖等进行调味即可。

春饼的包法

煎炸好的饼皮放入碟子中，取1/3面积的位置放上葱姜馅料，往上翻一小部分，将两边往中间对折，再卷成卷钮儿状。把裹好的春饼放入碟子中再放入锅中微热一下即可食用。吃的时候可以搭配自己喜欢的调味料一起食用。

小贴士

1.擀饼皮的时候要先搓成小球状。

2.饼皮要擀薄，太厚口感不佳。

3.煎炸的时候要抽干油份。

4.馅料放的多少要掌握好，过多不易包好，过少春饼口感不够。

家常春饼的制作并不难，只要掌握好制作步骤和要点，就可以轻松享用美食的盛宴。希望大家都可以尝试一下制作家常春饼的乐趣，让味蕾尽情享受这道传统的美味佳肴。