家常菜的优点

家常菜是指在家庭中经常做的菜肴，通常以简单易做，经济实惠，营养丰富，味道好等特点为主。家常菜受到了人们的喜爱和追捧，它具有以下的优点：

家常菜做法简单，容易学习掌握

家常菜制作原料普通，价格实惠

家常菜保留了食物的原汁原味，味道鲜美可口

在制作家常菜时，可根据个人口味随意变换菜品，无需拘泥于菜谱

如何做饭菜菜谱家常菜？

学做家常菜菜谱，首先需要了解哪些菜品属于家常菜。一般来说，家常菜菜谱不会使用太高级的食材，比如要求用最新鲜、最高档的食材，而是更重要的是如何在普通的食材中制作出美味的佳肴。如果您想亲自动手做家常菜，可以从以下几个方面入手：

了解家常菜的基本调料，并掌握调料的合理搭配

学会使用家庭日常餐具进行简单的装配，提升菜品的美感

熟悉不同菜品制作的方法，了解不同烹饪手法对于保留食材营养和菜品味道的影响

练习菜品制作技巧，提高制作水平

家常菜的做法示例

下面为大家提供三款简单易做、美味可口的家常菜做法示例：

番茄炒蛋

主料：蛋2个，番茄2个

配料：食盐、葱姜蒜、清水、生抽

做法：

洗净番茄，切碎。葱姜蒜切末。

打入两个鸡蛋，加适量盐搅匀，备用。

锅中放油，加入葱姜蒜末稍煸，放入蛋煎炒，待蛋清变色，加入番茄，炒匀。

加入适量清水，大火烧开，小火煮片刻，加盐调味，最后淋少许生抽即可。

酱爆茄子

主料：茄子2个（约500克）

配料：瘦肉馅、酱油、糖、大葱、姜、蒜、淀粉

做法：

将茄子洗净，切成小圆块，放入清水加盐中浸泡20分钟，沥干水分。

将姜、蒜、大葱切碎，瘦肉馅加入适量酱油、糖、淀粉拌匀，备用。

锅烧热，倒入适量的油，爆香姜蒜大葱，加入肉馅炒熟成碎末状。

倒入茄子，翻炒5分钟左右，倒入酱油和糖，大火翻炒均匀即可。

麻婆豆腐

主料：豆腐300g

配料：瘦肉末、豆瓣酱、花椒粉、鲜花椒、生姜、蒜、葱、盐、味精、酱油、香油、料酒

做法：

豆腐切成大小适中的块，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

锅中烧热熟油，放入花椒炒香，下瘦肉末炒散，油色微黄后加入豆瓣酱、生姜末、蒜末、葱段炒匀。再加入适量的清水，注入料酒和酱油，烧开后转小火慢慢煮10分钟。

加入焯好水的豆腐，加盐调味，煮2分钟，汁收干，改大火，放点鲜花椒粉，再炒匀。

最后淋香油，加味精后炒匀即可。

以上三款家常菜简单易做，制作时间也不长，不失为日常家常菜谱的好选择。除了以上这几道家常菜之外，还有很多其他简单易做的家常菜菜谱，可以根据个人口味选择全家人都喜欢的做法。趁着有空的时间，自己试着动手做一做，或许能够做出意外惊喜哦！