外省菜谱家常菜做法

外省菜指的是流行于中国各地的非本地风味菜肴。这些菜肴各具特色，被广大食客所喜爱。今天，我们为大家介绍几道外省家常菜的做法，让大家可以在家中轻松地享受各地美味。

红烧带鱼

红烧带鱼是江苏、安徽等地的传统名菜之一。做法十分简单，大家可以在家中轻松尝试。

材料:

新鲜带鱼一条

生姜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

鸡精适量

清水适量

做法:

将带鱼洗净，晾干水分。

把带鱼两面撒上少量的盐，腌制五分钟，把表面的水分擦干。

热锅冷油，把带鱼两面煎至表面微黄。

加入切好的姜片，翻炒片刻。

加入适量的料酒，生抽，老抽，白糖和鸡精，慢火炖煮10分钟，期间加入适量的清水。

出锅前加点葱花装饰即可。

地三鲜

地三鲜是东北地区的土特产，以新鲜的茄子、青椒和土豆为原料，味道鲜美可口。

材料:

茄子1个

土豆2个

青椒1个

生姜适量

葱适量

蒜适量

生抽适量

盐适量

做法:

把茄子、土豆和青椒切成长条状。

热锅冷油，将茄子煎至表面微酥。

捞出茄子，倒入油，加入切好的土豆和青椒，翻炒至土豆变色。

倒入适量的水，烧开后加盖焖煮5分钟。

加入炒好的茄子以及切好的生姜、葱和蒜，淋上适量的生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

糯米饭炖排骨

糯米饭炖排骨是湖南、湖北等地的传统家常菜。糯米饭的香甜和排骨的浓郁相得益彰，非常适合家庭聚餐。

材料:

糯米半碗

排骨适量

胡萝卜适量

青椒适量

姜末适量

葱适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

清水适量

做法:

将糯米淘洗净，泡水20分钟。

排骨切段，用沸水焯烫去血水。

胡萝卜、青椒洗净，切小条。

热锅冷油，加入姜末、葱末炒香。

加入排骨，煸炒至表面微黄。

加入适量的料酒，盐和鸡精，添清水，大火烧开。

加入胡萝卜和青椒，转小火焖烧约30分钟，期间可以加一些清水保持汤汁的稠度。

将泡好的糯米放入锅中，继续煮约20分钟，搅拌均匀即可起锅，用香菜装饰即可。

以上就是几道外省家常菜的制作方法，大家可以根据自己的口味加减调料并适当调整做法，希望大家在家中可以享受到各地美味的口感。