酒店广式菜谱家常菜做法

广式菜系是中国八大菜系之一，以其独特的口感和烹制技巧而闻名于世。作为酒店厨师，能够掌握广式菜系的经典菜品并提供给客人，不仅可以满足客人的口味需求，也可以提升酒店的美食品牌形象。以下是几款酒店必备的广式家常菜做法，让你轻松在家做出经典美味！

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是广州餐桌上最为传统并最具特色的一道菜品，不但味道鲜美，而且制作过程简单，做法如下：

材料：

鲈鱼 1条

葱一段

姜3片

料酒 2匙

生抽 2匙

盐 1/2匙

鸡精 1/4匙

步骤：

将鲈鱼去鳞洗净，抹上料酒静置10分钟；

将葱、姜切成丝，铺在鲈鱼上；

将生抽、盐、鸡精和2碗水混合均匀，浇在鲈鱼上；

将鲈鱼用保鲜膜覆盖，放入蒸锅上锅蒸15分钟便可。

清炒芥蓝

清炒芥蓝是一道非常简单的家常菜，以其清新、清爽而广受欢迎，做法如下：

材料：

芥蓝 500克

蒜蓉 适量

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

步骤：

将芥蓝洗净，掐去根部；

锅中放入适量的油，加入蒜蓉爆香；

放入芥蓝翻炒，加入盐和鸡精调味，炒至熟软即可。

椰汁糯米饭

椰汁糯米饭是一道甜品，口感香甜软糯，颇具南派特色，做法如下：

材料：

糯米 200克

椰汁 适量

白糖 适量

步骤：

将糯米洗净，浸泡2小时，沥干水分；

将糯米放入蒸锅内，加入清水，高火蒸40分钟；

将蒸好的糯米和适量椰汁、白糖混合均匀，放入锅中，小火煮至糯米软糯即可。

以上便是几款酒店必备的广式家常菜做法，每一道菜品口感独特、制作简单，适合在家制作和享用。希望大家可以尝试着制作一下，感受广式美食的独特魅力。