汕头菜谱家常菜做法(学习制作汕头菜谱经典家常菜)

汕头菜谱是中国传统美食文化的重要组成部分，其独特的口味和丰富的菜品种类深受人们喜爱。汕头菜以清淡、鲜美、色香味俱全而著称，其中的经典家常菜更是家喻户晓，今天我们就来学习一些汕头菜谱经典家常菜的制作方法。

潮汕牛肉丸子

材料：牛肉馅，葱姜末，胡椒粉，生抽，蚝油，盐，淀粉。

步骤：1.将调料拌入牛肉馅中，搅打至浓稠，备用；2.将牛肉馅搓成丸子状，下锅煎至金黄色，捞起备用；3.炒锅中倒入清水，加入葱姜片、料酒、盐、鸡精，煮开后放入丸子，煮至肉熟烂入味即可。

汕头炒面

材料：面条，猪肉丝，虾仁，豆芽，胡萝卜丝，葱姜蒜末，生抽，盐，鸡精，糖。

步骤：1.将面条煮熟备用；2.炒锅中放油，烧热后倒入猪肉丝煸炒，加入虾仁炒至变色，捞出备用；3.锅中再放油，倒入葱姜蒜末爆香，加入胡萝卜丝、豆芽翻炒；4.将煮熟的面条倒入炒锅中，加入生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

潮汕咸猪手

材料：猪手，八角，桂皮，草果，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐。

步骤：1.将猪手焯水后捞出备用；2.炒锅中放油，烧热后放入八角、桂皮、草果炒香；3.加入猪手煸炒片刻，倒入适量料酒、生抽、老抽、冰糖、盐，加水没过猪手，大火煮开；4.转小火焖煮1-2小时，直至猪手软烂入味即可。

汕头卤鹅蛋

材料：鹅蛋，八角，桂皮，冰糖，生抽，老抽，盐。

步骤：1.鹅蛋煮熟去壳备用；2.炒锅中倒入水，加入八角、桂皮、冰糖，煮至冰糖融化；3.放入鹅蛋，加入生抽、老抽、盐，大火煮开后转小火焖煮1小时即可。

通过学习制作汕头菜谱的经典家常菜，不仅可以享受地道的潮汕美食，还可以感受到浓浓的家乡味道和乡愁情怀。希望大家都能在厨房里尝试制作，感受传统美食文化的魅力。