清蒸菜谱家常菜做法：牛肉

家常菜谱中的清蒸牛肉是一道简单而美味的菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，我们来分享一下如何做出绝佳的牛肉剁椒味道的清蒸牛肉。

食材准备

1. 牛肉：选用肉质细嫩、带着一定肥肉的牛肉，比如牛里脊或牛腱子肉。

2. 剁椒：一小勺。

3. 姜、蒜：适量。

4. 盐、生抽、料酒、白胡椒粉：适量。

做法步骤

1. 把牛肉切成咬口大小的块状，用刀顺着纹理斜着切，这样可以让牛肉更加嫩滑。

2. 把切好的牛肉块放入碗中，加入一小勺盐、适量生抽、料酒和白胡椒粉，用手抓匀，腌制10分钟左右。

3. 姜、蒜切末后放入腌制好的牛肉中搅拌均匀，倒入剁椒继续搅拌。

4. 将腌制好的牛肉放入蒸锅中，开火蒸15分钟左右，大火蒸10分钟，小火蒸5分钟。

5. 取出蒸好的牛肉，用勺子把肉上的汁倒在牛肉上，撒上葱末即可。

小贴士

1. 在加入剁椒之前，要先把姜和蒜和牛肉拌匀，这样可以使调料更好地渗透到肉里面。

2. 在腌制牛肉时，不要过量放盐，因为蒸制过程中肉会出水。

3. 如果想让牛肉更加入味，可以适量加入料酒，-放几片枸杞，放入姜片。

一道美味、健康的清蒸牛肉就做好了。在享用时，搭配清淡的蔬菜，可以营养更加均衡。快试试吧，相信它一定会成为你的家常菜谱中的一道经典菜肴。