家常菜东北菜的做法
东北菜以其独特的味道和丰富多样的菜品在国内外享有盛誉。今天我们来分享几道家常东北菜的做法,让大家在家也能品尝到正宗的东北美食。
酸菜炖肉
材料:
猪肉
酸菜
大葱
姜片
料酒
盐
酱油
做法:
首先将猪肉切成块状,加入开水中焯水,去除血水,沥干水分备用;
一个锅中热油,加入大葱和姜片爆香;
加入焯好水的猪肉炒至变色;
加入料酒和酱油,翻炒均匀;
把酸菜洗净切成合适大小的块状,加入锅中;
加入适量的水,盖上锅盖炖至肉熟软,最后加入盐调味,即可出锅。
锅包肉
材料:
猪里脊肉
面粉
淀粉
鸡蛋
胡萝卜
大葱
姜片
料酒
酱油
白糖
醋
八角
做法:
将猪里脊肉切成薄片,加入鸡蛋、淀粉、面粉搅拌均匀,放入冰箱腌制一小时;
将胡萝卜切成丝,大葱切成小段,姜片切成细丝;
在另一个碗中加入酱油、料酒、白糖、醋、八角调制成锅包肉酱汁;
将待煎的肉片裹上面粉,放入油锅中煎至两面金黄;
捞出油锅中的肉片,倒掉多余的油,留下少量油,加入胡萝卜丝、葱段、姜丝翻炒;
加入之前调好的锅包肉酱汁,翻炒均匀后把煎好的肉片倒入锅中,再次翻炒均匀,即可出锅。
炸酱面
材料:
鸡肉末
大葱
姜片
料酒
豆瓣酱
香油
黄瓜丝
胡萝卜丝
炸酱面条
做法:
首先将大葱切成小段,姜片切成细丝,鸡肉末略加处理备用;
在一个平底锅中加入清水,煮香姜丝;
加入鸡肉末和料酒,翻炒至七八成熟;
倒入豆瓣酱,翻炒至豆瓣酱颜色略微变深;
加入水,煮至汤汁稍微粘稠,最后加入香油调味;
将炸酱面条煮熟,放入碗中,倒入炸酱,加入黄瓜丝和胡萝卜丝即可食用。
以上是三道家常的东北菜做法,大家可以根据个人口味的不同进行加减和调整,祝大家品尝愉快!