食材准备

1.新鲜鳕鱼1条

2.盐、白胡椒粉、姜末、料酒、生粉、鸡蛋、面包屑、食用油适量

步骤一：鱼的处理

1.将新鲜鳕鱼清洗干净，去鳞、取内脏后剖成两片，去掉鱼骨，去掉表面多余水分。

2.在鱼肉表面均匀抹上盐、白胡椒粉和姜末。

3.加入一点料酒，腌制30分钟左右。

步骤二：准备炸鱼的面粉液

1.将适量的生粉和鸡蛋打入碗中，打均匀。

步骤三：调制面包屑

1.将面包屑倒入干净的袋子里。

2.将适量盐、白胡椒粉搅拌均匀撒在面包屑里。

3.将袋子封口，摇晃搅拌均匀。这样可以让面包屑与调味料混合均匀。

步骤四：炸鱼

1.将调制好的鱼肉，放入面粉液中蘸一遍。

2.将蘸好面粉液的鱼肉放入面包屑袋中，并摇晃袋子让其均匀裹上面包屑。

3.烧热适量的食用油，将裹好面包屑的鱼块放入炸至金黄色即可捞出。

4.放在厨房纸上吸干油份，稍微等待一会儿就可以上桌了。

小贴士

1.鳕鱼炸之前要用纸巾吸干水分，不然会油炸不均匀。

2.面粉液中加鸡蛋和少许的生粉可以让炸出来的鱼肉更加鲜嫩。

3.面包屑调味盐和胡椒粉的使用要适量，避免盐分过多。

4.炸鱼的时间不要过长，否则会导致鱼肉干燥。

5.炸鱼后放在厨房纸上吸油可以减少油份，让口感更加健康。

家常菜炸鱼其实不难，只需要注意每个环节的细节，就能做出美味可口的炸鱼。希望以上的食材准备、步骤和小贴士可以为您在做菜的时候提供一些帮助。