引言

东台菜是中国江苏省东台市特色菜系之一，拥有悠久的历史和文化底蕴。其菜品风格清淡鲜美、色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。在这里，我将向大家分享几道家常东台菜谱，希望大家能够在家里也能做出美味佳肴！

红烧鲫鱼

材料：鲫鱼一尾，葱姜蒜适量，生抽、老抽各适量，盐、糖适量，植物油适量，清水适量。

做法：

1、将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2、锅中加入植物油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

3、将鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄色。

4、倒入清水，加入生抽、老抽、盐、糖调味，大火烧开后转小火煮20分钟左右。

5、关火后撒上葱花即可。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼一尾，葱姜蒜适量，盐、味精适量，植物油适量。

做法：

1、将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2、蒸锅加水烧开，将葱姜蒜放入蒸锅底部。

3、将鲈鱼放入蒸锅中，撒上盐、味精。

4、大火蒸10-15分钟，关火后撒上葱花即可。

三鲜豆腐

材料：豆腐一块，虾仁适量，瘦肉末适量，海带适量，葱姜蒜适量，生抽、老抽各适量，盐、糖适量，清水适量。

做法：

1、豆腐切成块状，放入滚水中焯水捞出备用。

2、锅中加入植物油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

3、加入虾仁、瘦肉末翻炒片刻，再加入海带继续翻炒。

4、倒入清水，加入生抽、老抽、盐、糖调味，大火烧开后放入豆腐，转小火煮10分钟左右。

5、最后撒上葱花即可。

东台糯米糍

材料：糯米粉适量，红豆馅适量，芝麻适量，白糖适量。

做法：

1、将糯米粉加入清水和成面团，揉搓至面团光滑。

2、将面团分割成适量大小的块状。

3、将红豆馅包入面团中，搓成圆形状。

4、将圆形状的面团滚上白糖、芝麻。

5、蒸锅中加水烧开，将糯米糍放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

以上就是几道简单易学、美味可口的东台家常菜谱，只要按照步骤操作，我们也可以在家中轻松做出正宗的东台菜。当然，如果大家想要更多更丰富的东台菜谱，可以继续深入了解和学习，相信一定会有更多惊喜等待着我们！