菜谱炖肉家常菜做法

炖肉是一道香气四溢、营养丰富的家常菜，适合各种场合和口味的人群。今天我们来分享一份简单易学的炖肉家常菜做法，让您轻松搞定美食享受。

材料准备

五花肉、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、花椒。

制作步骤

1. 准备净重500克的五花肉，切成两公分见方的小块。

2. 姜切片，葱切段备用。

3. 在热锅中倒入少量植物油，将五花肉煸炒至微黄色。

4. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、花椒，继续煸炒均匀。

5. 倒入适量水，待水开后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟。

6. 30分钟后打开锅盖，将汤汁收干即可出锅。

小贴士

1. 炖肉时要注意火候，火力要适宜，煮肉时间不能过长，太长会煮烂，口感会变差。

2. 建议选用五花肉，因为五花肉的肥肉和瘦肉的比例较为均衡，不会过于油腻。

3. 炖肉时还可以加入适量的土豆、胡萝卜、藕等蔬菜，增加菜品的口感和营养价值。

4. 炖肉的汤汁可以根据个人口味调整，放多一些生抽会更加鲜美可口。

5. 炖肉的佳肴要点在火候和勤翻，翻炒均匀，不焦不糊，咸鲜得当。这样的炖肉才能更加入味。

总之，这道简单易学的炖肉家常菜做法，无论是新手还是厨艺达人都可以轻松制作，而且口感不错。不妨试一试，为家人和自己做一顿美食吧！