家常菜肉沫油麦菜做法

肉末油麦菜是一道美味且营养均衡的家常菜品。它是由肉末和油麦菜组成的。油麦菜含有丰富的维生素C以及蛋白质，而肉末含有许多蛋白质和其他营养成分，这道菜肴做起来很容易，而且非常健康。

材料：

油麦菜250g

瘦肉末250g

葱、姜、蒜适量

盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量

步骤：

油麦菜洗净，沥干水分，备用。

瘦肉末放入碗中，加入少量料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。

葱、姜、蒜切末备用。

热锅冷油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

将腌制好的肉末放入锅中，煸炒至肉熟烂并变色。

加入油麦菜，继续煸炒2分钟，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1.热锅冷油，可以避免菜和肉粘锅造成的困扰。

2.加入适量的料酒和淀粉可以起到去腥和保持肉末的嫩滑口感的作用。

3.菜肴中的盐和鸡精需要合理掌握，过多的盐会影响菜肴口感，过多的鸡精会造成嗜盐现象。

这道菜肴融合了肉末和蔬菜的多种营养成分，肉末含有大量优质蛋白质和铁质，而油麦菜富含丰富的维生素和矿物质。此外，此款菜品口感也十分鲜美可口，非常适合做为家常菜。大家不妨尝试一下，健康美味，一定不会让你失望！