光山菜谱家常菜做法，易学易做！

光山是一个著名的农业县，特别以长寿菜和小白菜等蔬菜种类闻名，当地的家常菜以清淡、鲜美、健康而受到人们的喜爱。下面介绍几道光山人家中常吃的家常菜做法，易学易做！

清蒸长寿菜

主料：长寿菜500克；配料：盐、味精、蒜末、姜末、香菜。

步骤：

将长寿菜切掉根部，剪成手长块，洗净后控干水分。

蒜、姜分别剁成蓉，再加入少量的盐搅拌均匀。

将蒜姜蓉平铺在长寿菜上，把香菜改切成末均匀地铺在长寿菜上。

大火加蒸锅蒸8-10分钟即可。

取出装盘，撒上适量的盐和味精，再沿边淋入一定量清水，上锅蒸回锅，稍等片刻即可。

小白菜炒豆腐干

主料：小白菜500克，豆腐干150克。配料：盐、味精、食用油、蒜末、姜末、香菜。

步骤：

将白菜洗净后切成稍微大点的菜块，豆腐干切成小块。

大火热锅，冷油下锅，加入蒜姜蓉煸炒约200克，爆香去味。

将小白菜放入，翻炒至断生即可；

加入豆腐干，翻炒均匀，再撒上少量盐和适量味精提鲜；

盛盘后撒上香菜末，即可食用。

葱爆羊肉

主料：羊肉300克，葱1根，花椒适量；配料：盐、味精、酱油、蒜末、姜末

步骤：

将羊肉少量葱花、姜末、蒜末、酱油、盐腌制片刻。

葱切段。

锅里加适当油，烧至7成热，放入花椒，稍微煸炒片刻，炒出香味；

撇去花椒，将羊肉下锅煸炒至变色，加入葱段快炒几下；

翻炒均匀后加入适量盐、味精翻炒几下即可。

酸汤肥牛

主料：肥牛肉片300克，木耳80克，发菜80克，葱、姜各适量；调料：盐、味精、醋、酱油、生抽、胡椒粉、花椒、大葱、香油；

步骤：

葱、姜切成末待用。

将肥牛肉片放进碗里，加入适量的盐、味精、胡椒粉和少许淀粉拌匀；

将发菜、木耳提前泡发开，切小块。

锅中加适量清水，加入大葱段，煮开后放入泡发好的发菜、木耳煮10分钟；

放入拌好过料的肥牛肉片，再放入葱、姜炒至变色；

调入适量的酱油、生抽和少许醋翻炒；

煮开后加入盐、味精，撒上花椒粉即可关火，最后加入香油。

以上四道光山家常菜便是传统之美味佳肴，纯朴、美味的乡村美食也正体现在它的健康、清淡，色香味俱佳的特点上。如果你对它们有兴趣的话，不妨自己在厨房里动手试试吧！