广东佛山菜谱家常菜做法

广东佛山的家常菜以清淡为主，注重食材的原味，口感鲜美，香气扑鼻。下面为大家介绍几道广东佛山的家常菜，做法简单易学，让您在家也能享受正宗的广东佛山美食。

清蒸石斑鱼

材料：石斑鱼1条、葱姜丝适量、清汤适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。

做法：

将石斑鱼的内脏去除干净，洗净；

在石斑鱼两面斜切几个口子，放葱姜丝和料酒；

在热水中焯一次，备用；

锅中放适量的清汤，加入盐、生抽和老抽，烧开；

将石斑鱼放入盘中，倒入烧开的调料汁，大火蒸10-15分钟即可。

红烧茄子

材料：茄子2个、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、清水适量、淀粉适量。

做法：

将茄子洗净切成块，加入适量盐腌制10分钟；

将葱姜蒜切碎备用；

热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；

加入茄子翻炒，调入适量的糖、生抽和老抽，加入清水翻炒几分钟；

加入适量的水，大火烧开，转小火煮至茄子软烂；

勾芡，关火，加入少许香油即可。

潮汕牛肉丸

材料：牛肉末300克、姜末适量、葱花适量、花生米适量、鸡蛋1个、面粉适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量。

做法：

将牛肉末加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀，调成肉泥；

加入鸡蛋和面粉，继续搅拌均匀至起胶；

花生米炒香备用；

用手将肉泥搓成适量大小的小丸子，入沸水中煮熟；

将煮熟的肉丸捞起沥干水分，放入碗中；

加入盐、鸡精、花生米、葱花和姜末，淋上适量的油，即可食用。

以上就是几道广东佛山的家常菜做法，简单易学，味道正宗。喜欢的朋友可以在家试着做一下，相信定会让您大饱口福！