潮汕佳肴传统过节菜谱制作大揭秘！

潮汕地区的美食文化源远流长，经过多年的发展，形成了独特的潮汕菜系。在各种节日和重要场合，人们总会用佳肴来表达祝福、庆贺和感恩之情。下面介绍几道潮汕家常菜谱，让你在节日和重要场合时，轻松制作出美味佳肴。

1. 潮式糯米饭

潮式糯米饭味道香浓，软糯可口，是潮汕重要节日必备的美食，极受欢迎。

原料：

五花肉200g

冬菇10个

鲍鱼2只

党参适量

葱姜适量

盐适量

做法：

将糯米用清水浸泡4小时，并加入适量的盐调味。

五花肉切成小块，冬菇切成丝状，鲍鱼切成小块。

将五花肉、冬菇、鲍鱼，党参和葱姜一同放入电饭煲中。

取一碗清水，加入适量的盐，和已经泡好的糯米一起倒入电饭煲中，按下煮饭键开始煮糯米饭。

待电饭煲自动关机后，拿开揭开锅盖，在糯米饭上淋上适量的香油，加入肉松和青蒜即可。

2. 南翔小笼汤包

南翔小笼汤包，不仅在上海非常有名，接受潮汕地区人民的喜爱程度也是极高的。

原料：

猪后腿肉500g

猪腿骨1kg

猪皮250g

生姜适量

花椒适量

味精适量

盐适量

鸡精适量

粉丝适量

生面团适量

做法：

将猪后腿肉切成小块，加入盐和生姜肉碎拌匀，用保鲜膜包好腌制30分钟。

将猪腿骨清洗干净，与猪皮一起加入高汤锅中，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮2个小时。

把煮好的猪肉取出，切成小丁，加入花椒、味精、盐、鸡精，拌匀后加入一些高汤和粉丝，一起用电动打蛋器打匀成肉馅。

将生面团擀成薄皮，放上适量的肉馅，搭上锅标志的纸，将小笼汤包放入蒸锅中大火蒸8分钟即可。

3. 潮汕糟卤肉

潮汕糟卤肉是一道颇具特色的潮汕过节菜，制作起来需要一点耐心和技巧。肥瘦相间的猪肉将因独特的酱料和工艺而呈现出香气十足、肉质鲜嫩的美味佳肴。

原料：

猪五花肉800g

老抽30ml

糖50g

生姜适量

八角适量

豆腐干适量

蒜适量

辣椒适量

做法：

将猪五花肉切成块状，然后用盐、麻油、姜末抹匀，封口密封10分钟。

将封好口的肉块放入蒸锅中蒸半小时。

在另一个锅中加入油、糖、老抽、生姜、八角、蒜和辣椒，用小火煮开，煮至糖融化。

将炖好的肉块放入煮好的酱料里，煮10分钟，然后放入豆腐干，再继续煮10分钟即可。

潮汕过节菜的特色在于口味独特，且制作方法较为繁琐，但是餐桌上献上这些美味的佳肴，不仅可以传递温馨和感恩，同时也能够表达自己的用心和厚意，让家庭成员和亲友共度欢乐的时光。