茄子鸡肉菜谱家常菜做法

茄子鸡肉炒菜是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，制作简单。下面就为大家介绍一下家常美味的茄子鸡肉炒菜的做法。

材料

茄子 500g

鸡胸肉 200g

葱 2根

生姜 一小块

蒜 适量

红椒 少许

豆瓣酱 适量

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

糖 适量

淀粉 适量

香菜 适量

将茄子洗净，切成小块，鸡胸肉也切成小块。

将鸡肉放入碗里，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜末，红椒切成小块备用。

将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色，盛出备用。

将锅中的油烧热，加入葱花和姜片爆香。

加入红椒和蒜末煸炒，然后加入豆瓣酱煸炒均匀。

放入茄子翻炒，直到茄子变软。

加入煸炒好的鸡肉，翻炒均匀。

最后加入适量的盐和糖调味，撒上香菜即可。

茄子鸡肉炒菜大功告成啦！这道菜的关键是在于茄子的处理，要切成小块，在煸炒的时候要保持火力不要过大，这样可以确保茄子炒得熟透而不焦。同时，鸡肉的腌制也很重要，可以让鸡肉更加嫩滑可口。家常美味的茄子鸡肉炒菜，不论是平时做晚餐还是招待客人都是不错的选择。