节日来临，广西家常菜上桌

在广西，无论是春节、中秋节、还是清明节等节日，都离不开美食。美食是广西人民的传统文化之一，庆祝节日，必然要有丰盛的菜肴来表达对节日的尊重和祝福。下面，就为大家分享几道广西过节必备的家常菜谱。

柳州螺蛳粉

螺蛳是广西柳州市的地方特产，柳州螺蛳粉是一道网红美食，也是广西过节时不可缺少的美食之一。

材料：

螺蛳300克

大米粉500克

牛肉50克

黄豆芽适量

青菜适量

葱姜蒜适量

辣椒、豆豉等调料适量

做法：

将螺蛳洗净，用开水煮熟备用

大米粉加水和面，搓成小粒，用开水烫熟备用

锅中放油，烧至五成热，加入葱姜蒜煸炒，加入豆豉、辣椒等调料炒香，加入煮熟的螺蛳和牛肉，倒入适量的水，开锅后加入黄豆芽烫熟，加入调味品调味。

将煮熟的大米粉装入碗中，倒入煮好的螺蛳汤，加几片青菜即可。

南宁米粉

在广西南宁，米粉是一种非常受欢迎的美食。经过数代人的口口相传，南宁米粉已经成为了一道传统的家常菜肴，广受欢迎。如今，南宁米粉更是成了广西节日时家宴的必备食物之一。

材料：

大米粉450克

猪肉300克

油条适量

笋干50克

辣椒、葱姜蒜等调料适量

做法：

将猪肉洗净切成薄片，加入盐、生抽、料酒、水淀粉等均匀腌制10分钟

锅中放油烧热，放入葱、姜片、蒜末爆香，加入笋干和腌制好的猪肉煸炒

加水烧开，加入盐、味精、胡椒粉、料酒等调料

将大米粉加水搅拌均匀，捞出片刻，入滚水锅中烫熟

在碗中放入烫熟的米粉，加入适量油条和调制好的肉汤，撒上葱花、香菜即可

桂林米粉

桂林米粉是广西传统美食之一，以其香味浓郁、口感独特而被广大食客所喜爱。

材料：

猪肉400克

大米粉500克

木耳50克

香菇50克

芽菜适量

葱姜蒜适量

酱油、辣椒等调料适量

做法：

将猪肉切成薄片，加入盐、糖、胡椒粉、酱油、料酒、生粉拌匀腌制片刻，备用

锅中倒入一点油，烧热后加入葱姜蒜爆香，加入切好的香菇、木耳和腌制好的猪肉炒匀

加入适量水，放入适量的盐、鸡精、辣椒等调味料，煮至开锅，加入一点淀粉勾芡即可

将碎米粉用水泡软后，过凉水焯熟，放入碗中，加入适量芽菜和切好的葱末

将煮好的肉汤倒入米粉碗中，撒上适量的辣椒粉和贡菜，拌匀即可。

结尾语

上述这几款广西过节必备的家常菜谱都是以米粉为主料，加上不同的肉类或蔬菜，做出了口味不同的美食。在下一个节日到来时，不妨亲自动手，做出自己的美味佳肴，献给亲人和朋友。