私房菜谱美食做法家常菜

家常菜是我们日常饮食中最常见的食物，做法简单，味道香美，深受大众的欢迎。而用私房菜谱做出的美味家常菜则更是让人感到独具匠心，口感更加丰富，今天我们就来分享一些私房菜谱美食做法，让您在家轻松做出美味佳肴。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是四川的传统名菜，味道鲜美而且香气十足。做法如下：

原料：猪肉150克，木耳50克，胡萝卜半根，青辣椒适量，葱姜适量

调料：盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、料酒适量、淀粉适量、辣椒酱适量、清水适量

做法：

1、将猪肉切成细丝。

2、将木耳泡软切成丝，胡萝卜切成丝，青辣椒切成细丝，葱姜切成末备用。

3、把猪肉丝用清水、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

4、热锅凉油，放入肉丝，快速翻炒至变色。

5、放入葱姜末，木耳丝，胡萝卜丝，青辣椒丝炒香。

6、加入盐、糖、生抽、老抽、醋、料酒、清水、辣椒酱翻炒均匀即可装盘。

红烧肉

红烧肉是一道很有中国特色的一道菜，味道鲜美，口感细腻。做法如下：

原料：五花肉500克，葱段1根，姜片适量，八角2个，花椒适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量

做法：

1、将五花肉切成大块。

2、将五花肉放入锅中，加入清水，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3、热锅凉油，放入葱段、姜片、八角和花椒炒香。

4、放入冰糖炒至溶化。

5、倒入适量的料酒、老抽、生抽，加入适量清水，放入五花肉块。

6、大火烧开后转小火，慢慢炖煮，约1小时后，加盐调味即可出锅。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国传统的地方名菜，以它的味道鲜美和口感细腻为特点。做法如下：

原料：鸡胸肉150克，花生米适量，葱姜适量，青辣椒适量，红辣椒适量

调料：盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、料酒适量、淀粉适量、清水适量

做法：

1、鸡胸肉切成小丁，葱姜切成末，青红辣椒切成小丁。

2、花生米放入油锅中炸熟备用。

3、将鸡胸肉加入淀粉，拌匀。

4、起锅热油，加入鸡丁煸炒至熟透，盛出备用。

5、起油锅，下葱姜末，青红辣椒爆香，加入少许清水，再加入料酒、醋、生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。

6、将鸡丁倒入锅中，加入花生米翻炒均匀即可。

香菇青笋炒肉片

香菇青笋炒肉片是一道简单的美食，味道香浓，做法简单。做法如下：

原料：猪肉100克，香菇4朵，青笋适量

调料：盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、料酒适量、淀粉适量、清水适量

做法：

1、将猪肉切成薄片。

2、用盐、料酒、淀粉调味腌制10分钟，香菇洗净切片，青笋切段。

3、热锅冷油，下猪肉片煸炒至变色。

4、放入香菇片、青笋段翻炒均匀。

5、放入盐、糖、生抽、老抽、醋、清水翻炒均匀即可出锅。

红烧鲫鱼

红烧鲫鱼是一道传统的中国菜肴，味道鲜美，营养丰富。做法如下：

原料：鲫鱼1条，葱姜适量，料酒适量，清水适量，盐适量，老抽适量，白糖适量

做法：

1、鲫鱼去内脏、鳞、头、尾，洗净待用。

2、葱姜斩碎备用。

3、将热水倒入锅中，加入葱姜、料酒、鲫鱼，烧开后小火煮10分钟左右。

4、烧热油锅，加入清水、盐、老抽、白糖，烧开后倒入煮好的鲫鱼炖煮30分钟左右即可。

结尾

以上就是私房菜谱美食做法家常菜的详细介绍，每道菜品都是我们日常生活中常见的佳肴之一，做法简单，风味独特，希望大家能够喜欢，并在家中尝试做出这些美味佳肴。相信通过不断的尝试和探索，你也有可能创造出更好的私房菜谱做法，让你和家人朋友享受美食的同时，也能够体验到做菜的乐趣。