学做芜湖家常美食，享受美味私房菜谱

芜湖市是安徽省的一个地级市，位于长江中游和洞庭湖区域，素有“江淮鱼米之乡”之称。芜湖的美食文化源远流长，在这里不仅有特色的河鲜美食，还有地方特色小吃、面点等美食。以下介绍几道芜湖家常菜做法，让您在家也能尝到正宗的芜湖风味。

红烧鲫鱼

材料：

鲫鱼1条、姜葱适量、油、盐、糖、酱油、料酒适量、清水。

做法：

1.将鲫鱼去鳞、去鳃、去掉腮部的杂质，洗净备用。

2.锅内放油，烧至5成热时，加入姜葱煸炒出香味。

3.加入酱油、糖、料酒翻炒均匀，放入清水，煮开后转至小火，煮至汤汁收浓后，放入鲫鱼煮至约8-10分钟至熟透。

4.加少量盐调味，起锅前加入葱花即可。

口水鸡

材料：

鸡胸肉250g、姜葱适量、食盐适量、花椒粉适量、香菜适量、酱油适量、醋适量、料酒适量。

做法：

1.将鸡胸肉用开水烫熟，再用冷水浸泡至凉。

2.将凉皮切成条状，鸡肉也切成条状。

3.煮开水，把鸡条倒入锅中，煮沸后捞出装盘。

4.将姜葱分别切成末，放入碗中，加入食盐、花椒粉，倒入适量的酱油，醋和料酒，拌匀后淋在鸡肉上。

5.最后撒上香菜末即可。

清炒湖莲

材料：

湖莲500g、葱适量、蒜适量、生姜适量、色拉油适量、盐适量。

做法：

1.将湖莲根部切去，加清水浸泡去泥沙，沥干水分，切成适口大块。

2.锅中放油，油变热后加入葱姜蒜末爆香。

3.加入湖莲块煸炒至断生，加盐调味即可。

小炒肉

材料：

猪瘦肉300g、生姜适量、葱适量、大葱适量、红椒适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量。

做法：

1.将猪瘦肉切成小块，用少量盐、胡椒粉、料酒、酱油慢慢搅拌腌制5分钟。

2.蒜切片，姜切片，青葱切段，红椒切丝，大葱切段。

3.热锅凉油，下入蒜姜煸炒出香味，然后放入瘦肉煸炒至变色。

4.加入适量的料酒、小半碗清水，加盖儿，中火焖煮5-7分钟至八成熟。

5.加入盐和胡椒粉调味，煮到肉熟时，加入青葱、大葱段和红椒丝，快速翻炒均匀即可。

以上几道芜湖家常菜做法简单易学，风味独特，尝试一下，相信您一定会爱上这些美食。