原料准备

凉米皮的主要原料包括糯米、水、盐。此外，还需要准备白糖、香油、芝麻酱等调料，根据个人口味可以适量增减调料。

制作步骤

1. 将糯米浸泡在清水中，浸泡时间大约为4小时左右，直至糯米变软。

2. 捞出浸泡好的糯米，放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成糊状。

3. 将搅拌好的糯米糊倒入锅中，加入适量清水，开始熬煮。

4. 不断地搅拌煮至糯米糊变稠，呈胶状状态，同时不断的搅拌可以防止煮糊底。

5. 待糯米糊冷却后，均匀地抹在盘子中，厚度可以根据个人喜好来决定。

6. 待凉米皮凝固后，切成均匀的小块。

调味

将切好的凉米皮放入容器中，加入适量盐和白糖，翻拌均匀。

接着加入少许香油和芝麻酱，再次搅拌均匀，可以根据个人口味适量增减调料。

装盘摆盘

将调味好的凉米皮均匀地装入碟子中，可以根据个人喜好摆盘，可以搭配青菜、豆腐、葱姜蒜末等配菜。

食用方法

凉米皮做好后，酸酸甜甜、软糯可口，清爽开胃，适合夏日食用。直接食用即可，也可根据个人口味加入辣椒油、酱油等调味。

小贴士

1. 制作凉米皮时，糯米糊容易粘锅，要不断搅拌煮，以免煮糊底。

2. 在调味时，可以根据个人口味增减盐、糖等调料的用量。

3. 凉米皮最好凉后食用，口感会更好。

通过以上的家常制作步骤，你也可以在家轻松制作出美味可口的贵州凉米皮，相信会受到家人朋友们的喜爱。快动手试试吧！