家常菜肉东北菜谱做法

东北菜以其独特风味而著名，其中以肉菜为主要特色。今天给大家介绍一些简单好做的家常肉菜，让您在家也可以轻松做出正宗的东北味道。

红烧肉

红烧肉是最常见的东北肉菜之一。将五花肉切成块状，热水焯水去血水，捞出沥干备用。锅中放入适量油，放入肉块煸炒至表面变色。加入姜片、葱段、八角、桂皮等炒香后，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、高汤，烧至肉烂汁浓后即可食用。

锅包肉

锅包肉是一道将炸糖醋肉和东北烩菜相结合的口感极佳的菜品。将里脊肉切成长条状，腌制15分钟。倒入适量面粉，放入油锅中炸至金黄色并沥干油。锅中留少量油，加入胡萝卜丝、藕片、绿豆芽等，煸炒片刻后加入盐、糖、醋、生抽、淀粉水，煮至汤汁浓稠后将锅里的菜浇在炸好的肉上即可。

东北乱炖

东北乱炖是东北地区的一个名菜，以用料丰富、味道鲜美而著称。将猪肉、土豆、胡萝卜、茄子、洋葱等食材切成大小一致的块状。锅中放入适量油，加入姜葱末煸炒，加入猪肉煸炒至变色后加入高汤，放入土豆、胡萝卜、茄子等蔬菜，煮至蔬菜熟透汤浓后即可。根据个人口味还可以加入豆腐、粉条等食材。

东北大拉皮

东北大拉皮是一道清爽凉菜，口感爽滑、开胃美味。将红薯粉倒入开水中搅拌均匀后，静置5分钟至红薯粉凝固。将凝固后的红薯粉切成条状，放入开水中煮至熟透后捞出沥干水分，加入剁碎的辣椒、小葱、大蒜、花生酱、醋、盐等调料拌匀即可食用。

家常肉丝炒面

家常肉丝炒面是一道简单易做的东北风味面食。将瘦肉切成细丝状，用盐、生抽、料酒腌制片刻。将面条烫熟后捞出沥干备用。热锅凉油，加入肉丝煸炒至半熟后加入葱姜、胡萝卜丝等蔬菜煸炒。加入面条、适量生抽、盐等调料，翻炒至面条均匀受汁即可上桌。

以上介绍的这些家常肉菜都非常简单易做，但却能让您品尝到正宗的东北味道。尝试做一些新菜品不仅可以增加厨艺的乐趣，还可以丰富饮食口味，让家人和朋友尝到不同的美味佳肴。