成都晚饭菜谱家常菜做法

在成都，每个家庭都会有一些特色的家常菜，这些菜肴不仅美味可口，而且做法简单易学。下面就介绍几道成都晚饭家常菜谱的制作方法。

鱼香茄子

鱼香茄子是四川传统的家常菜之一，其制作方法如下：

1.将茄子削皮洗净后切成条状。

2.准备一小碗水淀粉，将削皮茄子均匀抹上一层水淀粉。

3.将锅烧热，倒入少许油，待油热后放入淀粉裹好的茄子条煎至两面金黄。

4.将煎好的茄子条捞出，锅中留少量油，加入姜蒜末和猪肉末一同炒熟，加入料酒、豆瓣酱和甜面酱一起翻炒均匀。

5.将炒好的酱料倒入煎好的茄子条上，炒匀即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道四川特色鸡肉菜，做法简单，味道鲜美，下面是食材和做法：

主料：鸡腿肉、青红椒。

调料：葱姜蒜末、花椒、豆瓣酱、糖、酱油、醋、盐、水淀粉。

1.将鸡腿肉切成小丁，加入酱油、糖、醋腌制十分钟。

2.将青红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

3.准备锅子，先热锅冷油，加入花椒煸炒出香味。

4.加入豆瓣酱和葱姜蒜末翻炒出红油。

5.加入腌制好的鸡丁炒熟，再加入青红椒翻炒均匀。

6.加入盐和适量的水淀粉，翻炒至汁浓即可。

紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤是一款非常受欢迎的成都晚饭菜谱，简单易学，下面是制作方法：

主料：鸡蛋、紫菜、熟鸡肉丝。

调料：盐、鸡精。

1.将紫菜撕成小块，洗净备用。

2.将鸡蛋打散，加入少量盐，搅拌均匀。

3.准备锅子，加入适量的水烧开，加入紫菜煮至软烂。

4.将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，同时搅拌成蛋花状。

5.加入熟鸡肉丝，加盐和鸡精提味即可。

豆腐煮牛肉

豆腐煮牛肉是一道特别适合冬季食用的成都家常菜，下面是食材和做法：

主料：牛肉、豆腐、青蒜。

调料：泡椒、生姜、料酒、盐、鸡精、酱油。

1.将牛肉切成薄片，加少许盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制十分钟备用。

2.豆腐切成小块，青蒜切成段，生姜切成片，泡椒剁成末备用。

3.准备锅子，加入适量水烧开，加入煮熟的牛肉片捞出备用。

4.将锅洗净，加入适量油、生姜片和泡椒炒香。

5.加入煮好的牛肉片翻炒均匀后加入豆腐块煮至软烂。

6.加入适量盐和鸡精提味，最后加入青蒜段翻炒即可。

以上提到的成都晚饭菜谱家常菜做法，是四川地区家家户户最常吃的食物，在他们的餐桌上占据着重要的地位。准备好食材，掌握好做法，你也可以在家里轻松做出地道的成都美食，享受美食的同时，也感受到生活的幸福与温馨。