成都火锅菜谱家常菜做法

成都火锅是四川省成都市的一种特色美食，不仅在国内非常有名，也受到了国际上的喜爱。成都火锅，又名麻辣火锅，以选料考究、调料讲究、烹调独特而闻名。在这里，我们来学习几道简单的家常菜做法。

毛血旺

毛血旺是成都火锅中的一种，也是四川人最喜欢的火锅之一。教您一下家常做法：

材料：豆皮、鸭血、毛肚、鸭肠、豆腐、辣椒、蒜、姜、白糖、盐、花椒、鸡精、料酒、韭菜。

做法：

鸭血切块，毛肚、豆皮、豆腐切片，鸭肠切断，辣椒切段，葱姜蒜切末；

锅中放油，加入蒜、姜、辣椒炒香；

倒入鸭肠和毛肚煸炒；

放入豆皮、豆腐、鸭血，加热水；

加入糖、盐、花椒、鸡精、料酒、青蒜煮开即可。

水煮鱼

水煮鱼也是成都火锅中的一种，口感鲜美，香辣可口，教您一下家常做法：

材料：鲫鱼、豆芽、蒜泥、生姜、泡辣椒、花椒、油菜。

做法：

鲫鱼去鳞去腮，斜片切片；

菜洗净切段，蒜泥、姜末、泡椒准备好；

锅中放油，加入蒜、姜、泡椒、花椒爆香；

加入水后放鱼片大火烧开，重新插入油菜再次烧开即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐非常适合作为火锅的配菜，也可以单独做为一道美味的家常菜。教您一下家常做法：

材料：嫩豆腐、猪肉末、泡辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、豆芽、花椒。

做法：

嫩豆腐切成丁；

锅中放油，加入花椒爆香，再放入葱姜蒜；

加入泡辣椒、豆瓣酱爆炒；

加入猪肉末，豆芽继续煸炒；

放入豆腐煮开，加入鸡精和盐调味，撒上花椒粉即可。

成都火锅非常适合冬天食用，也很适合在家和家人、朋友一起DIY，以上菜谱均为家常做法，大伙可以根据个人口味进行调整。菜品小巧玲珑，颜色丰富、口味独特，吃起来既爽口又回味无穷。期待大家在家也能做出美味的火锅菜品。