准备材料
1. 猪排骨500克,葱姜各适量
2. 料酒、盐、鸡精、生抽各适量
3. 水淀粉适量
制作步骤
1. 将猪排骨彻底清洗干净,控干水分备用;
2. 葱姜洗净切成细末备用;
3. 将锅加热,倒入适量的油,热油后加入葱姜末煸炒出香味;
4. 加入500毫升的清水,加入适量盐、鸡精和料酒,搅拌均匀;
5. 把排骨放入锅中,调匀汁料,用中火煮开;
6. 煮开后调小火,盖上锅盖慢慢焖煮40分钟;
7. 焖煮的过程中可以适当翻动一下锅内的食材,确保烹调均匀;
8. 40分钟后把锅内水分烧干,加入少量生抽调味;
9. 锅中加入适量水淀粉搅拌均匀,关火后即可起锅上桌。
小贴士
1. 选用新鲜的猪排骨,口感更加地道;
2. 焖煮的时间要充分,让骨头内的营养成份充分溶解;
3. 焖煮时火候要掌握,小火焖煮可以让排骨更加嫩滑;
4. 可以适量调整调料,根据个人口味来进行调整;
5. 蒸排骨可以搭配一些蔬菜一起焖煮,增加口感的层次感。