家常菜菜谱：炒排骨

炒排骨是一道既美味又开胃的家常菜，口感香嫩可口，深受家庭主妇喜爱。下面我们来看看制作炒排骨的具体过程。

所需材料

主材料：猪排骨500克

辅料：葱姜蒜各适量，食用油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，胡椒粉适量，淀粉适量，清水适量，芝麻适量。

1. 将排骨放入锅中加水，加入姜葱煮沸后撇去浮沫，将排骨捞出沥干备用。

2. 把所需调料一一选择好备用。葱切末，姜蒜切片备用。

3. 取一只干净的大碗，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉和淀粉，加入适量清水搅拌均匀成为排骨的腌料。将排骨均匀的裹上腌料，腌制至少半小时。

4. 将锅倒入适量油，待油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 然后将腌制好的排骨均匀倒入锅中，中小火煸炒至排骨熟透出锅，再撒上适量芝麻即可

小贴士

1. 腌制时间一定不能够过短，腌制30分钟左右熟透即可。

2. 建议将煸炒的葱姜蒜捞出，以免影响口感。

3. 炒排骨前翻匀腌好的排骨，可以更加均匀的入味。

4. 若要增加色泽，可在最后加少许老抽。

炒排骨非常适合大众口味，是一道亲民美食，快来试试吧！