施甸菜谱家常菜做法

施甸菜谱是云南省滇中城市施甸县山区的地方小吃和家常菜谱。这里的菜肴独具特色，口感独特，深受当地人和游客喜爱。下面就为大家介绍几道施甸菜谱的家常菜做法。

炒土豆丝

炒土豆丝是施甸菜谱中非常常见的一道家常菜，因为土豆具有丰富的淀粉质和维生素，不仅口感好，而且营养价值高。

用料：

土豆

青红椒

葱姜蒜

生抽、盐、胡椒粉、鸡精

食用油

做法：

土豆去皮，切成细丝，将青红椒也切成丝，葱姜蒜切末备用；

锅热油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入土豆丝煸炒至变软；

放入青红椒丝和调料，继续翻炒至熟软即可。

鸡蛋炒莴笋

莴笋是一道非常特别的蔬菜，在施甸菜谱中被广泛地应用，尤其适合在春季吃。低脂肪、低碳水化合物、高纤维素，是一道非常健康的菜肴。

用料：

莴笋

鸡蛋

盐、鸡精、葱姜蒜

食用油

做法：

莴笋洗净切丝备用，鸡蛋打散，葱姜蒜切末；

锅热油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入莴笋丝煸炒至莴笋稍微软化；

倒入鸡蛋液，炒散且将莴笋包裹在鸡蛋中，加入盐和鸡精，再翻炒几下即可。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道四川口味，但是在施甸菜谱中也有它的家常版。它的口感鲜美，酸辣适中，不同于其他地方的辣椒，用的是干辣椒丝，口感更好。

用料：

土豆

干辣椒丝

葱姜蒜

醋、白糖、盐

食用油

做法：

土豆去皮，切成细丝，葱姜蒜切末；

锅中放油，将葱姜蒜和干辣椒丝炒香，加入土豆丝混炒至五成熟；

加入醋、白糖、盐和适量水，炒至土豆丝熟透，汁收浓即可。

牛肉炒米线

牛肉炒米线是施甸菜谱中非常受欢迎的一道家常菜，主料为米线和牛肉，炒制简单美味，非常适合早餐和快速就餐。

用料：

牛肉

绫崇嚎

胡萝卜、豌豆、葱姜蒜

酱油、盐、胡椒粉、鸡精

食用油

做法：

牛肉切成细条，胡萝卜切成小丁，豌豆焯水，葱姜切末；

锅中放油，爆香葱姜末，加入牛肉炒至变色；

加入胡萝卜和豌豆翻炒，加入酱油和调料拌匀；

加入煮熟的米线，翻炒拌匀即可。

以上就是几道施甸菜谱的家常菜做法，这些菜肴简单易学，口感独特，非常适合在家制作。希望大家可以尝试一下，感受施甸菜肴的独特味道。