炸菜菜谱家常菜做法

炸菜是一道美味又简单的家常菜。只需要几个简单的步骤，就可以制作出香脆可口的炸菜。下面就让我们来看看具体的做法。

准备食材

首先，我们需要准备好食材。炸菜的材料很简单，只需要一些新鲜的蔬菜，如洋葱、西红柿、茄子等，以及面粉、盐、胡椒粉等调味品。

切好蔬菜

将蔬菜洗净，切成适当大小的块状。对于洋葱，可以将其切成圆形或者条形，以便于炸制。而对于茄子和西红柿，可以切成薄片状。

制作面糊

接下来，我们需要制作面糊。将面粉、盐、胡椒粉等调味品和适量的水混合在一起，搅拌均匀，直到没有颗粒状物质。

将蔬菜裹上面糊

将切好的蔬菜块一个一个裹上面糊，确保每个蔬菜块都充分沾满面糊。裹好面糊后，放到盘子里备用。

开始炸制

将适量的油倒入锅中，烧到7成热。然后将裹上面糊的蔬菜块一个一个放入锅中，注意不要过多。如果一次放入太多蔬菜，就会影响炸制效果。炸制时不断翻动蔬菜块，直到颜色金黄酥脆为止。

上菜

炸好的蔬菜块捞出放到纸巾上沥干油分，然后摆盘即可。可以根据个人喜好，在上面撒一些葱花、香菜等调料，增加口感。

小贴士

1. 炸菜时不要用太多油，适量即可。如果油过多，不仅影响味道，还可能会增加热量。

2. 炸好的蔬菜块食用时要及时，否则会影响口感。

3. 如果您不想吃油炸食品，也可以将炸菜改为烤菜，只需将蔬菜块放在烤盘上，撒上调料后放入烤箱中烤制即可。

希望大家学会了炸菜的制作方法，让你的家常餐桌更加丰富！