传统南方菜谱家常菜做法

南方菜肴以香气扑鼻、味道醇厚而闻名，许多美食大师都是从家常菜开始做起，今天我们就分享几道传统南方家常菜的做法，让你能够在家里享受到道地的南方美食。

红烧肉

红烧肉是南方人最爱的一道菜，下面我们介绍一下它的家常做法：

材料：

瘦五花肉500g

葱姜蒜适量

料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶适量

水适量

步骤：

将五花肉切成大小适中的块，以便入味。

锅中加入适量的水，放入五花肉块煮烫至肉变色，然后捞出洗净。这个过程可以去掉血水和腥味。

锅中热油，将葱姜蒜爆香后放入八角、桂皮、香叶煸炒，出香味之后放入料酒。

再放入糖和酱油，煮至色泽变深，放入煮烫过的五花肉块，加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖30分钟至40分钟，汤汁浓稠为止。

最后放入适量的盐调味即可。

清炒时蔬

热炒时蔬不仅能够滋补身体，而且清淡健康，下面为你介绍一下清炒时蔬的家常做法：

材料：

各种蔬菜（芹菜、胡萝卜、毛豆、豆角、木耳等）适量

葱姜蒜适量

盐、糖、鸡精适量

生抽适量

油 适量

步骤：

将各种蔬菜洗净，切成小段或小块，葱姜蒜切末备用。

锅中热油，爆炒葱姜蒜。

放入蔬菜，快速翻炒，加入盐、糖、鸡精、生抽等调料。

大火收汁，翻炒均匀后出锅。

糯米蒸肉

糯米蒸肉是南方经典的传统美食之一，下面我们为你介绍一下它的家常做法：

材料：

猪五花肉400克

糯米适量

香葱、姜适量

料酒、酱油、盐、胡椒粉适量

步骤：

将五花肉切成薄片加入适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉和葱姜腌制15分钟至香味入肉。

糯米淘洗干净浸泡1个小时，控干水分备用。

腌好的五花肉铺在糯米上，再盖上一层糯米。

上锅蒸30分钟，取出浇上少量的酱油和香油即可。

以上就是几道南方经典家常菜的做法，希望能够给你带来一些厨房的灵感，享受到美食的同时也能够享受到家的温暖。