南方家常菜鲜美海鲜做法大全

南方菜肴以清淡、鲜美为主要特点，而海鲜更是南方美食中不可或缺的部分。在这里，我们为您介绍几种南方菜谱中的家常海鲜做法，希望这些做法能够让您在家中也轻松享受美味海鲜。

清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹是南方人非常喜爱的一道菜，它的制作并不复杂。首先要将大闸蟹用清水洗净，然后备一个盘子，将姜片、蒜末、雪花盐、酒、白胡椒粉撒在盘子上，放上蒸架，再把大闸蟹排放上去，蒸锅水烧开后，将盘子放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

辣炒皮皮虾

皮皮虾是南方人非常喜欢的一种小海鲜，一般用来炒菜为主。首先将皮皮虾洗干净，然后加入适量的盐、白胡椒粉、少量的酒，腌制一会儿，备用。锅中倒入少量的油，待油热后，放入葱姜蒜爆香，再放入辣椒炒香，最后放入腌好的皮皮虾翻炒均匀，加少许糖、鸡精，装盘即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝是一种口感清爽、营养丰富的海鲜，蒜蓉粉丝蒸扇贝则是一道非常受南方人欢迎的家常菜品。首先将扇贝用水洗净，备用。将粉丝用温水泡软，再加入适量的蒜蓉、蚝油、鸡精拌匀，码在扇贝上，上屉蒸15-20分钟，取出装盘。

红烧鱼块

红烧鱼块是南方家常菜品中又一款非常受欢迎的海鲜料理。首先将清洗干净的鲜鱼切块备用。锅中倒入适量油，烧热后放入姜蒜爆香，加入鱼块煎至两面金黄，加入少量料酒、老抽、生抽、糖、盐适量调味，加一大杯开水煮开，小火烧10-15分钟即可。

清炒葱爆花蛤

花蛤是南方一种非常常见的小海鲜，其味道清香，做法简单易学。首先将花蛤用流水冲洗干净，备用。锅中倒入适量的油，烧至五成热，放入一小把葱花爆香，再倒入花蛤略炒几下，加盐、胡椒粉、少量的酱油翻炒均匀即可上桌。

以上就是几道南方家常菜海鲜做法大全，大家可以根据自己的喜好和口味来进行调整，尝试不同的口味，品尝不一样的美食。（本文仅供参考，具体做法可根据实际情况略加调整）