素食的健康益处

素食食品不仅对心血管、肠胃系统、肝脏、肾脏和免疫系统等人体器官的保健效果，甚至对心理健康都有较好的促进作用。

素食的植物性成分富含营养素，不仅提供能源，而且还有叶绿素、维生素C、E、纤维素和植物酚等多种抗氧化物质，能有效减轻身体的氧化压力和自由基损伤。

素食家常菜

下面为大家介绍几款素食营养家常菜的做法：

红烧茄子

材料：

茄子250克，红椒1个，绿椒1个，生姜适量，蒜1瓣，酱油1汤匙，糖1汤匙，盐1/2茶匙，清水适量，油适量

做法：

1、将茄子切成约2厘米的小段，红椒、绿椒切成丝，生姜切末；

2、热锅冷油，将茄子煸炒至微黄色，变软后盛出，锅中留少许油，加入红椒、绿椒、姜末、蒜末爆炒，加入盐、糖、酱油和适量清水，煮开后加入茄子，用小火炖至汤收干即可。

葱油豆腐

材料：

豆腐1块，鲜香菇3个，葱1根，盐1/2茶匙，鸡精1/4茶匙，食用油适量

做法：

1、豆腐切成约1厘米的小块，鲜香菇切成小段，葱切成葱花；

2、热锅冷油，将豆腐煎成金黄色，盛出；

3、锅中留少许油，加入鲜香菇煸炒，加入适量水，放入煎好的豆腐，加入盐、鸡精，小火煮开至汤汁收干，撒上葱花即可。

素食营养菜谱分享

大家可以根据自己的食材和口味偏好来制作更加健康的素食菜单，以下是一份以健康素食为主的营养菜谱：

早餐

燕麦片+蔬菜沙拉+蜂蜜柠檬水

午餐

红烧茄子+菜心炒蘑菇+番茄鸡蛋汤+无糖豆浆

晚餐

葱油豆腐+五彩糙米饭+青菜豆腐汤+苹果

素食不仅有益于身体健康，还可以帮助我们降低碳排放、节约水资源和保护动物等方面，因此在日常生活中适当地加入素食食品是非常必要的。

同时，素食也不会枯燥无味，只要多尝试不同的佐料和搭配，依然可以做出美味又健康的素食家常菜，享受更加丰富的口感和营养。