菜谱一:番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜,十分适合作为晚餐的主菜。其做法如下:
材料:
鸡蛋3个
番茄2个
盐适量
油适量
步骤:
将番茄切成小块备用。
将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀。
锅中倒入油,待油热后加入鸡蛋液,炒成蛋花状,盛出备用。
再倒入少量油,加入番茄块,炒至软烂。
将蛋花倒入锅中,翻炒均匀,加入适量的盐调味即可。
菜谱二:红烧肉
红烧肉是一道广受欢迎的家常菜,它的色香味俱佳,而且做法简单,是招待晚餐的好选择。
材料:
五花肉 500克
葱结 1个
姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
盐 适量
清水 适量
步骤:
五花肉切成2厘米见方的小块,放入开水锅中焯水,去除血沫。
将焯水后的肉块捞出沥干水份,用刀将其顺纹路切成薄片。
锅中倒入适量油,放入葱姜,煸出香味后放入肉片中煸炒至金黄色。
加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
加入适量清水,没过肉块,大火烧开后转小火煮30分钟。
加入盐调味,继续煮5分钟左右即可。
菜谱三:鱼香茄子
鱼香茄子是一道又酸甜又微辣的家常菜,口感丰富,非常适合搭配米饭食用。
材料:
茄子 2个
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣豆瓣酱 适量
生抽 适量
糖 适量
盐 适量
淀粉 适量
醋 适量
香油 适量
油 适量
步骤:
茄子切成小段,放入盐水中泡一下。
葱姜蒜切成末备用。
把泡好的茄子均匀地抹上淀粉,放入油锅中煎至两面金黄,捞出沥干油份。
锅中倒入适量油,加入葱、姜、蒜、辣豆瓣酱炒香。
加入少许生抽、糖和醋调味,翻炒均匀。
加入茄子,炒匀就可以装盘了。
在盘中淋上适量香油即可。
菜谱四:拔丝香蕉
拔丝香蕉是一道简单易学、口感香甜的甜点,是家庭晚餐后的好选择。
材料:
香蕉 2根
鸡蛋 1个
淀粉 适量
油 适量
白糖 适量
水 适量
步骤:
香蕉去皮,切成小段。
鸡蛋打入碗中,打散,加入适量淀粉,搅拌均匀。
锅中倒入适量油,开小火,待油温升高后,将香蕉段裹上蛋液放入锅中煎炸,直至金黄色取出沥油备用。
在另一个锅中加入白糖和水,用小火熬至糖溶解成焦糖色,再将香蕉段放入锅中,拌匀即可。
菜谱五:清炒小白菜
清炒小白菜是一道简单易学的家常菜,清爽可口,也是招待晚餐的好选择。
材料:
小白菜 适量
油 适量
盐 适量
清水 适量
步骤:
把小白菜切断,洗净备用。
热锅凉油,待油约七成热时,将小白菜下锅炒。
炒至小白菜断生,加适量清水,中火焖2-3分钟。
再把锅中水分炒干,放盐即可出锅。