家常菜山楂做法窍门

山楂是一种营养价值很高的水果，富含多种维生素和矿物质，尤其是丰富的维生素C，具有很好的美容养颜功效。而且，山楂还具有健胃消食、降血脂和促进血液循环的功效，因此备受人们喜爱。今天，我们来教大家如何用家常的方式制作美味的山楂菜肴。

选购山楂

在选择山楂的时候，注意以下几点：

1. 以外观为主：挑选外观色泽红艳，果肉鲜亮，果实圆润，大小均匀的山楂。

2. 以质地为辅：挑选果实硬实，质地紧密，无明显酸味和霉点的山楂。

3. 以保存为要：山楂容易泛黄软烂，因此建议挑选完整度高，品质好的山楂，放在通风干燥的地方。

简单做法一：山楂酱拌凉菜

材料：山楂250g、青瓜1根、黄瓜1根、胡萝卜1根、生姜2片、大蒜2瓣、盐适量、糖适量、柠檬汁适量。

步骤：

1.山楂去核洗净，切成细丝。

2.青瓜、黄瓜、胡萝卜均切成丝备用。

3.将生姜和大蒜切成末备用。

4.将山楂丝和蔬菜丝拌匀，加入生姜末、大蒜末、盐、糖和柠檬汁，继续拌匀即可。

简单做法二：山楂酸辣汤

材料：山楂250g、瘦肉100g、香菜适量、盐适量、白胡椒适量、花椒适量。

步骤：

1.山楂去核洗净，备用。

2.瘦肉去筋膜，切成薄片，加入盐、白胡椒和花椒，腌制10分钟。

3.取一锅加入适量清水，烧开后将腌好的瘦肉下锅煮至变色。

4.将山楂丝放入锅中，继续煮10分钟。

5.加入适量盐和鸡精调味，放入香菜叶翻炒即可。

高级做法：山楂炖牛肉

材料：岩锅牛肉500g、山楂100g、姜片3片、枸杞适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、盐适量、糖适量、高汤适量。

步骤：

1.岩锅牛肉切大块，放入锅中焯水去腥备用。

2.将焯水后的牛肉块放入压力锅中，加入料酒、高汤，煮10分钟。

3.将山楂去核洗净，枸杞洗净备用。

4.将牛肉取出，加入山楂、姜片、枸杞、花椒和八角，继续煮30分钟。

5.加入适量盐和糖调味，稍微烧开即可。

通过以上三道不同难度的山楂家常菜，轻松做出美味的山楂菜肴，不仅美味营养，而且制作简单。大家不妨尝试一下，提高自己的厨艺水平，让家人朋友吃得更开心健康！