家常小菜传统做法：

家常小菜是我们餐桌上必备的一类菜品，无论是作为主食还是副食，都能点缀出丰富的菜品搭配。下面就为大家分享一款经典的家常小菜——炒绿豆芽。

所需材料：

绿豆芽：适量

葱姜：适量

盐：适量

香油：适量

做法：

将绿豆芽放入清水中浸泡10分钟，将绿豆芽中的泥沙清除干净；

切好葱姜备用；

锅中加油，放入葱姜爆香；

加入绿豆芽翻炒，至绿豆芽变软熟；

加入适量盐调味，淋上香油即可。

窍门：

1. 绿豆芽在浸泡之后，一定要清洗干净，否则会影响菜品口感和食用安全；

2. 炒绿豆芽一定要火候适当，时间不宜过长，否则菜品口感过硬；

3. 香油可以根据个人口味添加，但是要注意搭配，在口感上更好的搭配是深色的烤香油。

素食菜谱改良版：

看到很多人都在讲述无肉菜品的制作方法，今天我也想向各位分享一款美味的素食菜品——凉拌海蜇皮。这是一款非常清爽可口的素食佳肴，简单易做，适宜各种人群食用。

所需材料：

海蜇皮：1张

黄瓜：1根

胡萝卜：适量

葱：适量

蒜：适量

白芝麻：适量

生抽：适量

料酒：适量

香醋：适量

白糖：适量

做法：

将海蜇皮用温水泡发至软化，再洗干净切碎；

将黄瓜和胡萝卜切成丝，葱和蒜切末；

将白芝麻炒香，起锅压碎；

将生抽、料酒、香醋、白糖混合调匀，倒入碗中，加入海蜇皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱末、蒜末拌匀；

装盘，撒上炒香的芝麻碎即可食用。

窍门：

1. 在泡发海蜇皮时要注意水温，不要使用热水以免影响口感；

2. 可以根据个人口味调整调料的比例，比如黄瓜丝和胡萝卜丝可以适量添加，增加菜品口感的多样性；

3. 如果想增加一些酸味，可以在腌制时加入柠檬汁或酒醋。