过十五菜谱分享简单易学的家常菜做法

过十五节是中国传统节日之一，在这一天，家家户户都会围坐在一起享用美食。为了让您的过十五节更美味，我们来分享一些简单易学的家常菜做法。

清炒芦笋

材料：

芦笋

蒜

盐

生抽

油

做法：

洗净芦笋，去掉硬皮，切段备用。

蒜切末备用。

放油进锅，热油后加入蒜末，炒香。

加入芦笋，翻炒至半熟。

加少许水，盐和生抽，炒匀即可。

葱爆羊肉

材料：

羊肉

葱

盐

料酒

淀粉

油

做法：

羊肉切片，加少量盐和料酒腌制20分钟备用。

葱切丝备用。

羊肉加入淀粉，拌匀。

放油进锅，热油后加入葱丝，煸炒至香味出来。

加入羊肉，大火翻炒至变色。

加入少许水，加盐调味，煮至汁收干即可。

蒜茸茄子

材料：

茄子

蒜

盐

生抽

淀粉

油

做法：

茄子切成滚刀块，加入盐和淀粉拌匀腌制15分钟。

蒜切末备用。

锅中放油，热油后加入蒜末，煸炒至香味出来。

加入茄子，中火煸炒至金黄色。

加入生抽，调味，煮至汁收干。

红烧鲫鱼

材料：

姜

葱

生抽

老抽

糖

盐

油

做法：

鲫鱼去掉内脏，洗净待用。

姜和葱切末。

锅中放油，热油后加入姜葱末。

加入生抽，老抽，糖和盐，调味。

加入适量水，将鲫鱼放入煮10分钟左右即可。

干煸四季豆

材料：

四季豆

辣椒面

盐

油

做法：

四季豆切成小段。

加油进锅，热油后加入四季豆，中火翻炒至表皮微黄，捞出待用。

锅中留少许底油，放入辣椒面和盐，煸炒至香味出来。

加入四季豆，翻炒至细菜和住。

番茄炒鸡蛋

材料：

鸡蛋

番茄

盐

油

做法：

鸡蛋打散备用。

番茄切块备用。

加油进锅，热油后放入鸡蛋液，煸炒成蛋花状，捞出待用。

锅中留少许底油，放入番茄块，煸炒至糊状。

加入蛋花，中火炒匀即可。

宫保鸡丁

材料：

鸡胸肉

花生米

青椒

红椒

葱姜蒜

盐

生抽

糖

辣椒

淀粉

油

做法：

鸡胸肉切成小丁，加淀粉拌匀。

青红椒切成小丁备用。

葱姜蒜切末备用。

锅中加油，热油后加入花生米，炒至金黄色捞出备用。

再加入葱姜蒜末爆香，放入鸡丁，炒至变色。

加入青红椒丁，炒匀。

加入盐，生抽，糖，辣椒调味，炒匀。

最后加入花生米，炒匀即可。

麻婆豆腐

材料：

豆腐

瘦肉末

豆瓣酱

盐

淀粉

花椒粉

葱姜蒜

油

做法：

豆腐切成小块，放沸水锅中氽烫一下，捞出控水。

瘦肉末加入少量淀粉，拌匀后备用。

锅中加油，热油后加入花椒粉，煸炒出香味，捞出花椒备用。

加入葱姜蒜末，煸炒出香味后加入豆瓣酱，煸炒均匀。

放入瘦肉末，翻炒至变色。

加水，加盐调味，煮开后加入豆腐，烹入一点鸡精，煮沸即可。

回锅肉

材料：

五花肉

青椒

红椒

葱姜蒜

盐

生抽

豆瓣酱

白糖

料酒

淀粉

油

做法：

五花肉切成小片，放入开水锅中氽烫至变色。

青红椒切成小丁，葱姜蒜切末备用。

锅中放油，热油后加入五花肉煸炒至表面微黄，捞出备用。

锅中留少许底油，放入豆瓣酱，煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒均匀。

放入青红椒丁，煸炒至半熟后放回五花肉，炒匀。

加入料酒，盐，生抽，糖，水烧开后勾芡，煮沸即可。

红烧茄子

材料：

茄子

肉末

番茄酱

盐

蒜

油

做法：

茄子洗净，切成条状，加少许盐拌匀腌制10分钟。

蒜切末备用。

热锅凉油，下肉末煸炒至熟，捞出备用。

锅中加油，放入蒜末爆香。

放入茄子煸炒至半熟，加入肉末，翻炒均匀。

加入番茄酱，加适量水调味，煮沸即可。

酸辣土豆丝

材料：

土豆

红椒

葱

味精

醋

盐

油

做法：

土豆切成丝，红椒切丝备用。

热锅凉油，加入土豆丝煸炒至变软。

加入盐和少许水，用绵布擦水分，捞出控油。

热锅冷油，加入葱花爆香，放入红椒皮炒均匀。

放入土豆丝，加味精和醋调味，炒匀即可。

以上十五道家常菜做法简单易学，试着动手做一下，给您的过十五节增添美味佳肴吧！