山药菜谱家常菜做法窍门

山药是一种营养丰富的根茎类蔬菜，其中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。它不仅可以被作为药材使用，还可以被作为一道美味的菜品来食用。下面将介绍几道山药的家常菜做法窍门。

山药炒肉片

材料：山药、肉片、洋葱、酱油、盐、胡椒粉

步骤：

将山药去皮，洗净切成薄片状；

将肉片洗净，加盐、胡椒粉腌制一下；

将洋葱切成薄片状；

锅中倒少量油，烧热后将肉片放入煸炒，炒至变色捞出；

锅中再倒些油，烧热后放山药片和洋葱一起煸炒，炒至变软；

将肉片和调料（酱油、盐、胡椒粉）加入煸炒均匀即可。

山药汤

材料：山药、瘦肉、鸡蛋、姜片、盐、胡椒粉

步骤：

将山药洗净去皮，切成小块；

将瘦肉洗净切成小块，加姜片焯水去腥味；

将鸡蛋打散备用；

锅中加适量水，放入山药和瘦肉一起焯水；

将煮过的山药和瘦肉块捞出，放入锅中加水烧开；

加入姜片和适量盐、胡椒粉调味，然后将打散的鸡蛋液慢慢倒入，不要搅拌；

再次烧开即可关火。

山药烤红薯

材料：山药、红薯、盐

步骤：

将山药和红薯清洗干净，用刀在表面划上几道口子；

用锡纸包住山药和红薯，放入烤箱中；

在烤箱中烤25-30分钟左右，取出后放凉，将锡纸揭开；

撒上盐即可食用。

以上就是几道简单的山药家常菜做法，需要注意的是山药在加热（煮熟或者烤）后容易变得粘稠，所以在烹调过程中要注意掌握火候和用量。