菜谱家常菜做法凉拌囱菜

凉拌囱菜，是一道爽口美味的凉菜，以囱子菜（即黄瓜）为主材料，配以花生碎、蒜末、辣椒油等调料，口感清爽，营养丰富，是夏季家庭聚餐的不错选择。下面就让我们来看看如何制作这道简易凉拌囱菜。

材料准备

囱子菜（黄瓜）500克，花生碎50克，蒜末适量，生姜末适量，辣椒油适量，醋适量，盐适量，糖适量。

制作步骤

步骤一：囱子菜处理

将囱子菜洗净去皮，切成小段或小块，然后加入盐，腌制十分钟，待其出水，使其更加爽脆。

步骤二：制作调料

在一个碗中加入适量的蒜末、生姜末、辣椒油、醋、盐、糖搅拌均匀。

步骤三：凉拌囱菜

将拌好调料的碗放到囱子菜上方，用手搅拌均匀，使调料均匀沾在囱子菜上，最后加入花生碎，搅匀即可。

小贴士

1.喜欢辣的可以在调料中加入适量辣椒粉；

2.花生可以提前烤过或者用平底锅干炒，炒熟后用刀剁成碎末；

3.调料中的醋、盐和糖的比例可以根据个人口味自行调整。

凉拌囱菜是一道简单易做的美味凉菜，制作简单，不需要太多的材料和设备，健康清爽，适合夏季食用。大家可以根据个人口味调整食材比例，让菜肴更加符合自己的味蕾。