家常蒸菜概述

蒸菜是我国传统烹饪技法之一，它不仅能够保留食材的原汁原味，还能够保持食材的营养成分，因此很受人们喜爱。蒸菜无需添加油脂，也不会生成致癌物，因此是一种比较健康的烹饪方式。下面我们就来介绍一下家常蒸菜的做法窍门。

蒸菜准备工作

首先准备好需要蒸的食材：蔬菜、肉类、豆腐等，然后进行必要的处理，如切块、去膜、去骨、剁泥等。再准备好一口合适的蒸锅，填充适量的水，等待水烧开即可开始蒸菜。

蒸菜的调味

在蒸菜的过程中，需要加入适当的调味料，这样能够让蒸出的菜肴更加美味。具体的调味料可以根据菜肴的不同而不同，一般常用的调味料有盐、味精、料酒、酱油、姜、蒜、葱等。在加入调味料时要注意，要适量，并且要根据自己的口味来掌握。

蒸菜时间控制

蒸菜的时间控制也非常重要，不同的菜肴蒸制时间不同。对于嫩菜类的食材，蒸制的时间应该短一些，约为5-10分钟；而对于老菜类的食材，蒸制时间较长，要持续蒸制20-30分钟。同时，在蒸菜过程中，需要不断地检查蒸锅的水位，以保证蒸锅内始终有水，防止烧干。

蒸菜技巧

在蒸菜的过程中，还有一些小技巧可以让你的蒸菜更加美味。例如，用葱姜蒜和醋拌在一起，可以起到杀菌的作用，并且能够去除菜肴中的腥味；在蒸菜的时候，可以在蒸碗的底部铺上一层萝卜或冬瓜皮等，可以起到增加清香的作用；在热水开锅的时候，可以将蒸笼放在锅盖上蒸，这样可以省去烧开水的时间。

家常蒸菜推荐

蒸菜有很多种做法，下面为大家推荐两款简单易学、口感不错的蒸菜：

1. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净后，用刀在鱼身上划几刀，然后撒上盐和料酒，放在蒸锅内蒸10分钟，出锅前淋少许生抽即可。

2. 蒸蛋羹：将鸡蛋打入碗内，加入一些盐、鸡精和清水，搅匀后将碗放入蒸锅内蒸8-10分钟，出锅前撒上少许葱花即可。

以上就是关于家常蒸菜的做法窍门的介绍，希望对大家有所帮助。在家做饭时，多多尝试蒸菜，一定能够蒸出美味又健康的菜肴。