家常菜黑鱼的做法

黑鱼是很多家庭喜爱的一种食材，它肉质细嫩，味道鲜美，营养价值也很高。下面就为大家介绍一道简单易学的家常菜黑鱼做法。

材料准备

1. 黑鱼一条（约500克）

2. 葱姜蒜适量

3. 豆瓣酱适量

4. 盐、胡椒粉、料酒、生抽、姜片、花椒粒适量

做法步骤

1. 准备工作：将黑鱼洗净，抹干备用。葱姜蒜切成末，用小碗调配好酱汁（豆瓣酱、盐、胡椒粉、料酒、生抽）。

2. 煎炸黑鱼：将黑鱼两面撒上盐、胡椒粉。小火热油，用大火煎炸黑鱼两面黄色，取出备用。

3. 烧菜：再起锅，加入葱姜蒜末、姜片和花椒粒煸炒出香味，添加之前调配好的酱汁，加入1小碗水，煮沸后放入煎好的黑鱼，中火煮5分钟左右。

4. 出锅：待黑鱼煮熟后，将锅子移到中小火上，保持汤汁汁浓稠。装盘前在黑鱼上撒上葱花和红辣椒丝。

小贴士

1. 黑鱼肉质鲜美，不易碎，适合做煮菜，可根据个人口味调整口感。

2. 炸黑鱼前可在表面撒上一层干淀粉，使皮煎得更脆。

3. 做黑鱼时最好使用铸铁锅或砂锅，口感更好。

以上就是家常菜黑鱼的制作方法，简单易学，味道鲜美，做法也比较容易。此外，黑鱼肉质柔软，富含营养，对人体健康有益，是一种值得推荐的食材。大家可以尝试做一下这道菜品，相信会让您的家庭餐桌更加丰富多彩。