简单上手 菜谱家常菜做法——快手炒蕃茄

炒蕃茄是一道很常见的家常菜，也是一道很简单易学的菜品之一，今天我们就来分享一下快手炒蕃茄的家常做法。

准备材料

要做一道好吃的炒蕃茄，首先要准备好下面这些材料：

主料：蕃茄500g。

辅料：葱段适量、姜末适量、大蒜末适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、色拉油适量。

步骤说明

步骤1：草根去皮切块

将洗净的蕃茄撕掉划线处，切成大小适中的块状。

步骤2：调配蕃茄。

将车厘子蕃茄块放入盆中加少量盐和料酒拌匀，这样可以去蕃茄的涩味和增添鲜味；

步骤3：炒制蕃茄

放适量油置锅内，热后放入葱白、姜片煸炒至出香味，再放入葱绿、大蒜末继续煸炒；

2-3分钟后，放入调配好的蕃茄块，大火翻炒几下将蕃茄煸出汁，加盖焖煮5分钟左右；

待蕃茄煮至烂烂的时候，在加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。

烹饪技巧

稍微注意一下以下几点，小心驾驭即可。

1.在炒草根时一定要翻炒均匀，以免糊锅。

2.建议航的时候多加一些色拉油，以免锅巴太多影响口感。

3.盐要适量，过咸过涩的蕃茄豆失真味。鸡精可以放多一些，增添味道。

这样！快手可口的炒蕃茄就成功制作了！希望大家也能在家里轻松尝试做出美味的炒蕃茄。