冬瓜炖菜菜谱家常菜做法

冬瓜是夏季常见的蔬菜之一，性凉味甘，具有清热解暑的功效。常用来制作凉菜、热菜和汤品。今天，我们来介绍一道简单易学的家常菜——冬瓜炖菜。

材料：

1. 冬瓜：适量

2. 肉类：适量（猪肉、鸡肉、牛肉等均可）

3. 蔬菜：适量（可根据个人口味选择）

4. 盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜、生抽、老抽、清水等。

做法：

1. 将肉洗干净后切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 冬瓜去皮切成小块，蔬菜清洗干净备用。

3. 热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，加入肉块煸炒至变色。

4. 倒入料酒焯水，去除血沫，加入适量清水，放入冬瓜块，烧开后加入蔬菜。

5. 加入适量盐、胡椒粉、生抽、老抽，调味适佳后，转小火炖煮30分钟左右。

6. 炖好后即可翻炒均匀，最后加少量鸡精提鲜即可。

tips:

1. 炖菜时间要根据冬瓜大小和软硬程度来调整，建议炖至冬瓜变软即可。

2. 如果喜欢汤更清淡，可以提前焯水去除血水或者多煮会清水。

3. 可以根据个人口味添加其他喜欢的蔬菜。

冬瓜炖菜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，既适合夏季解暑，也可作为凉菜佐餐。在烹饪过程中可以根据个人口味来调整材料的用量和炖煮时间，做出自己喜爱的口味。希望大家可以成功做出美味可口的冬瓜炖菜。