花生菠菜菜谱家常菜做法

花生菠菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，营养价值很高，其中含有丰富的蛋白质、 β-胡萝卜素、维生素C、铁、钙、锌等矿物质。下面介绍一下花生菠菜的家常做法。

1. 准备食材

所需材料：鸡蛋3个、花生200克、菠菜适量、生姜适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量。

2. 制作流程

1. 菠菜用清水洗净，切成段放入开水中焯烫至变软，捞出沥干。

2. 花生煮熟后去皮，备用。

3. 鸡蛋打散，放少许盐，加入适量清水搅拌均匀备用。

4. 生姜和蒜切末，放入锅中爆香，加入焯烫过的菠菜翻炒均匀。

5. 加入花生，翻炒均匀，加入少量的盐调味。

6. 倒入鸡蛋液煮熟，最后加入适量的鸡精调味即可。

3. 烹饪技巧

1. 菠菜要先焯烫，这样可以保持菜的绿色，并且减少汁水的分离。

2. 煮花生时可加少许盐，可以提升花生的口感。

3. 加鸡蛋液时不要加太多水，否则会影响味道。

4. 加盐的时候不要过多，因为花生已经带有一定的咸味。

5. 翻炒菜时要快，这样可以保持菜的营养和颜色。

4. 温馨提示

1. 煮鸡蛋时可以加少量白醋，可以使鸡蛋更容易剥壳。

2. 煮花生的时候可以不去皮，皮可以增加花生的香气。

3. 加鸡精时不要过多，需要适量。

4. 可以根据自己的口味增加适量的辣椒。

以上就是制作花生菠菜的家常菜做法，希望大家能够掌握好烹饪技巧，在家也能做出美味佳肴。