福建饮食文化

福建饮食文化源远流长，拥有着悠久的历史和独特的地域特色。福建作为一个港口城市，其饮食文化也受到了南北风味的影响，形成了自己独特的美食文化。福建以海鲜、茶叶、糕点等为主要食材，其家常菜做法简单易学，口味独特，深受广大食客的喜爱。

福建饮食菜谱

1. 麻糍——传统小吃之一，通常由糯米粉、花生或豆沙、糖等制成。将糯米粉包裹在花生或豆沙中，再裹上一层糖粉或椰子蓉，口感香甜软糯，是一道经典的福建传统小吃。

2. 蔥香龍蝦——将新鲜龙虾在辣椒、姜片、蒜片、葱白等香料的调味下烹制，口感鲜美酥脆，香辣可口，均匀淋上的葱花更是让味道更加醇厚。

3. 拌花蛤——先将蛤肉加水煮至卷曲，再用生姜、蒜、醋、糖、盐、胡椒等佐料拌匀，吃起来口感爽口，鲜美清甜。

4. 手工鱼丸——用新鲜黄鱼、鱿鱼等深海鱼类加入葱姜末、盐等调料混合搅拌后，搓成丸子下锅煮熟，然后捞出后加入鸡汤、猪骨汤或牛骨汤，搭配面条食用，口感鲜美细滑。

福建家常菜做法

1. 香菇扣肉——主要原料有香菇、猪肉、油、盐、酱油、鸡精等。将猪肉切成合适的薄片，小火焯水，再热锅加油将猪肉片和香菇放进去，加水、盐、酱油和鸡精适量煮熟，然后蒸上10分钟即可。

2. 金钩蒸鲈鱼——主要原料有鲈鱼、姜片、葱段、酱油、盐、味精、料酒、蒜茸。将鲈鱼去除鳞、腮和内脏，剪去鱼头和鱼骨，将鱼身切平铺在盘中，加入葱姜、酱油、盐、味精、料酒等材料腌制20分钟，然后加蒜茸蒸制15分钟。

3. 福建沙茶面——主要原料有沙茶酱、紫菜、粗面、油、葱姜蒜、毛豆等。将油、葱姜蒜翻炒均匀后加入沙茶酱，再加入清水煮到沸腾，加入玉米淀粉调匀后起锅。另起锅烧开水，加入面条煮熟，捞出后加上自己喜欢的蔬菜调料，最后淋上美味的沙茶汁。

福建饮食文化渊源流长，独具特色，其家常菜做法简单易学，味道独特。如果你对福建菜感兴趣，快来尝试一下以上的福建家常菜做法，绝对让你爱上这道美食之旅。