福建闽清菜谱家常菜做法

福建闽清菜系以鲜、爽、香、嫩、脆、甜、酥、辣的特点而著称，是福建省地区性的传统名菜，具有独特的地方风味和文化特征。在这里，让我们一起尝遍福建闽清家常菜，学会菜谱做法！

蚝油芥菜

材料：

鲜芥菜250克

蚝油适量

蒜末适量

香菜适量

做法：

将芥菜切成段，放入开水中焯水煮熟，捞出沥干水分备用。

热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味后，放入蚝油炒匀。

将煮熟的芥菜倒入锅中，快速翻炒均匀，撒上香菜即可。

瑶柱扣肉

材料：

五花肉500克

瑶柱适量

生姜适量

蒜末适量

酱油适量

白糖适量

料酒适量

做法：

将五花肉切成长条，加入料酒、盐、生姜汁腌制半小时。

瑶柱用清水浸泡后，放入碗中，倒入开水飞水焯水。

将焯好水的瑶柱平铺在肉上，上锅蒸2个小时。

煮锅放入适量的油，烧热后加入蒜末炒香，加入酱油、白糖搅拌均匀，淋在肉上即可。

鱼香茄子

材料：

茄子500克

肉末100克

酱油适量

豆瓣酱适量

葱姜蒜适量

糖适量

做法：

茄子洗净切成条状备用。

炒锅烧热，加入适量的油，油热后放入肉末快速翻炒至变色。

加入葱姜蒜末和豆瓣酱继续翻炒，放入酱油和糖调味。

倒入茄子，用中火翻炒至茄子稍微变软。

加入适量的水，盖上锅盖用小火煮20分钟左右即可。

闽清杂粮粥

材料：

糯米300克

玉米面100克

红豆100克

花生50克

莲子50克

枸杞子适量

做法：

将所有的杂粮混合一起浸泡过夜，隔水蒸熟。

将红豆、莲子、枸杞子浸泡2个小时。

将花生烤熟，剥皮备用。

将煮熟的杂粮和浸泡的红豆、莲子、枸杞子放入锅中加水，煮开后用小火煮30分钟。

加入烤好的花生，煮开后加入适量的糖调味即可。

以上就是福建闽清家常菜的几种菜谱做法，希望能对大家有所帮助。这些菜品味道独特、口感鲜美，值得一试。尝试着亲手动手做一下，品尝一下美味，让生活更加丰富多彩。