家常菜谱：包袱面

包袱面是一道地道的湖南特色美食，制作简单，营养丰富。下面就跟随小编的步骤一起来学做这道美味的家常菜吧！

准备材料

主材料：面粉500克、沸水适量

配料：香菜、小米辣、花椒粉、生抽、酱油、糖、鸡精、食用油、盐、生姜、蒜

步骤一：和面

将面粉加入盆中，加入适量的沸水（约为面粉量的1/3），用筷子搅拌至成为团状，再用手揉10分钟左右，揉至面团光滑且有弹性，然后用湿毛巾盖住，放在温暖处醒面30分钟。

步骤二：做馅

将生姜、蒜剁成末，香菜切碎备用，小米辣用剪子修剪成末状。平底锅热油，放入生姜蒜末炒香，再放小米辣，花椒粉翻炒出香味，加适量的盐、糖、鸡精调味，放入香菜翻炒均匀即可。

步骤三：擀面皮

将醒好的面团揉成长条状，再切成小块，用擀面杖将小块擀成直径约10厘米左右的圆形薄饼。

步骤四：包馅

将馅料装在中间，然后用手捏起四个角，向中间合拢，捏紧。再将四个角逐一捏起，向中间合拢，捏紧，最后将两头向中间合拢，捏紧。包好的馅料呈梭形，像一个小包袱，待用。

步骤五：蒸熟

蒸锅加水烧开，把包袱面放入笼屉中，放入蒸锅中用大火蒸10分钟即可。可以在蒸之前在表面刷一层油，这样出锅后包袱面会更有光泽。

步骤六：调料

在小碗中放入适量的生抽、酱油以及一些葱花、蒜末和辣椒油，拌匀成调料汁备用。

步骤七：享用

包袱面蒸好之后，趁热拿出来，撒上一些葱花、花生碎和熟白芝麻，然后浇上调料汁，搅拌均匀即可。

包袱面香辣爽口，外酥里嫩，口感十分独特，是一道家常美食中的不可或缺的佳品。快来尝试一下吧！