荷叶饭菜谱家常菜做法

荷叶饭是一道非常常见的广东家常菜，既美味又健康。饭菜中不仅含有各种营养元素，还具有清热解暑、消食化湿等功效。今天我们就介绍一下如何做一份简单易学的荷叶饭。

所需材料

米饭、瘦肉、干贝、鲜虾、冬菇、香菇、荷叶、姜、蒜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、花生油。

制作步骤

1. 准备材料

将荷叶洗净烫软备用；肉、虾、干贝、冬菇、香菇均洗净切丁备用；姜、蒜、葱切末备用。

2. 肉类炒制

将肉丁用适量盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟，锅中倒入适量的花生油，加入葱姜蒜爆香后倒入肉丁煸炒3分钟。炒熟后将肉丁盛出，锅中余油不用清理。

3. 干贝、虾仁炒制

将干贝倒入锅中稍煸，然后加入虾仁煸炒2分钟至变色，盛出备用。

4. 香菇、冬菇处理

将香菇、冬菇切小丁，加入锅中煸炒1分钟，盛出备用。

5. 米饭煮制

接下来将米饭加入锅中，加入生抽和老抽，炒匀5分钟后加一半的荷叶倒入继续翻炒约2-3分钟。将锅中的荷叶食材倒入电饭锅中，加入2杯水，按下煮饭键，等待电饭锅自动煮制即可。

6. 准备荷叶包裹

在荷叶表面刷上少量花生油，然后将米饭倒入荷叶中，铺上炸好的肉丁、虾仁和菇类丁，包裹好后扎紧，放入蒸锅中蒸制30分钟左右。

7. 完成

荷叶饭蒸制完成后取出，撕开荷叶包裹，便可品尝到饱满的米饭和各种食材的美味。

小贴士

1. 米饭加入生抽和老抽可以提高颜色。

2. 在荷叶表面刷上花生油可以避免粘锅。

3. 将荷叶包好后需要扎紧，避免食材溢出。

以上就是荷叶饭的制作步骤和注意事项。简单易学，很适合在家里尝试。不仅美味，还能有利于清热解暑、消食化湿，非常适合夏天吃。赶快尝试一下吧！