辛辣菜谱家常菜做法

辣味是中国菜的标志性特点之一。懂得烹调辛辣美食是每个家庭主妇的必修课程，让家人大快朵颐，享受辣美食的独特魅力。下面分享几道辣味家常菜做法，让你轻松做出好吃的辣菜。

麻辣肚丝

主要材料：猪肚、花椒、辣椒、葱姜、香菜、酱油、食醋、糖、盐。

步骤：

1.将猪肚用盐擦洗干净，切成细丝。

2.花椒和辣椒用油炒香，倒入碗中备用。

3.锅中加入适量油，放入姜蒜爆香，加入肚丝煸炒。

4.加入酱油、糖、食醋、盐调味，撒入炒好的花椒和辣椒，翻炒均匀即可。

5.撒上切好的葱姜和香菜即可出锅。

剁椒蒸鱼

主要材料：草鱼、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、盐。

步骤：

1.将草鱼去内脏，洗净切成块状，放入碗中加入料酒、盐腌制半小时。

2.葱姜蒜切成末，豆瓣酱用油炒熟。

3.将豆瓣酱、葱姜蒜拌匀，把鱼块涂抹上豆瓣酱腌料。

4.将腌好的鱼块放入蒸锅中，开大火蒸10-15分钟。

5.出锅前撒上葱末和剁椒即可。

干锅牛肉

主要材料：牛肉、干辣椒、花椒、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、盐。

步骤：

1.牛肉切成小薄片，用料酒、盐稍微腌制一下。

2.锅中加入油，放入花椒和干辣椒爆香。

3.放入蒜和葱末炒香，加入牛肉快速翻炒至变色。

4.加入豆瓣酱继续炒制，加入盐调味即可。

5.出锅前可以撒些香菜提味。

小炒肉

主要材料：猪肉、蒜、豆瓣酱、葱、蚝油、盐。

步骤：

1.将猪肉切成小条，放入盐和蚝油中腌制入味。

2.锅中加入油，放入蒜、葱爆香，加入豆瓣酱继续炒香。

3.放入腌好的肉条翻炒，加入盐调味。

4.炒至肉熟透出锅即可。

5.可以根据口味加入辣椒或者胡萝卜等蔬菜。

总之，辛辣美食是不能缺少的一部分。用这些简单易行的家常菜做法，为家人奉上一道道香辣美食吧。